Зачем нужна сушилка для овощей и фруктов. Зачем нужна сушка для овощей?

Зачем нужна сушилка для овощей и фруктов. Зачем нужна сушка для овощей?

Основным источником полезных веществ, так необходимых для нашего организма, выступают свежие овощи. Вот только есть их в натуральном виде можно в сезон созревания. А в высушенных плодах содержится почти столько же полезных веществ, сколько и в свежих.

Сушка продуктов имеет множество преимуществ, к которым можно отнести следующие:

- предельное сохранение полезных веществ и витаминов, что невозможно при консервировании;
- отсутствие различных ароматизаторов и консервантов;
- существенная экономия денежных средств и времени на заготовку овощей и фруктов;
- почти ничем не ограниченный срок хранения высушенных продуктов.

Для того чтобы быстро и качественно высушить плоды, великолепно подойдет сушка для овощей. Этот аппарат безупречно обработает собранный урожай, максимально сохранит все витамины, оградит вас от зимнего авитаминоза.

В электрическом устройстве можно одновременно сушить значительный объем продуктов, оно занимает небольшое место в помещении и намного уменьшает время, которое затрачивается на сушку натуральным способом.

Сушка для овощей, отзывы о которой положительные, имеет не очень сложную конструкцию. И если у вас появилось желание купить такой прибор, смотреть в основном необходимо на количество лотков, мощность и дизайн, потому что данные устройства только этим и отличаются.

Современные электрические сушилки осуществляют весь процесс в автоматическом или полуавтоматическом режиме. Пользователь должен только тщательно подготовить продукты (очистить и нарезать) и определить режим, а прочую работу выполнит аппарат.
В большинстве подобных приборовприменяется нагретый воздух, что приводит к сокращению времени, потраченного на сушку продуктов. Принцип действия более простых моделей основан на естественной циркуляции воздуха. Ярким примером может послужить прибор "Коран сурысушка" для овощей и фруктов. Отзывы об этом товаре пока что отсутствуют, так как фирма-производитель еще очень недавно появилась на рынке. При этом качество осушения в тех или иных приборах практически одинаковое, различным может быть только количество времени, затрачиваемого на весь процесс.
Вместительность такого аппарата, как сушка для овощей, бывает различной, она зависит от предусмотренного производителем числа поддонов. Обычно их количество колеблется от 3 до 5 штук, но существуют и варианты повместительнее – до 9 поддонов. Электрические сушилки изготавливаются из металла или пластика. Металлическая сушка для овощей тяжелее, чем ее пластиковые аналоги, поэтому покупать такой аппарат можно в том случае, если не планируется его часто передвигать. Выбирая сушилку с металлическим корпусом, нужно помнить, что она, возможно, будет интенсивно нагреваться в процессе работы, что может привести к неравномерной обработке овощей и фруктов.

Электрические сушилки бывают с терморегулятором и без него. Наличие этого элемента позволяет самому установить нужную температуру и регулировать ее величину в процессе высушивания. Правильно выбранная сушка для овощей обязательно будет служить вам для заготовки продуктов долгие годы.

Вяленые фрукты в сушилке. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Кроме того, что вяленые овощи и фрукты можно есть просто так, как чипсы, их еще можно добавлять в различные блюда, даже просто класть на хлеб и посыпать полутвердым тертым сыром (выходит очень вкусно). Фрукты можно добавлять в молочные каши на завтрак, овощи — в гречку, перловку, рис и другие гарниры для обеда и ужина. Из ягод и фруктов можно делать полезные компоты или лимонады, украшать ими пирожные, другие десерты. В общем, найдется очень много блюд, куда можно добавить вяленые продукты, и они здорово улучшат вкус.

Процесс вяления

Лучше всего для вяления (впрочем, как и для сушки) овощей и фруктов приобрести дегидратор (он же сушилка). В нем регулируется температура, часто бывает несколько отсеков, можно посушить или завялить достаточно много фруктов.

Если сушилки нет, то процесс удлинится и станет не таким удобным. Овощи и фрукты придется выставлять на свежий воздух в течение нескольких дней (но только не под прямые солнечные лучи) или вялить в духовке при небольшой температуре (60-80 градусов) в течение нескольких часов. Да еще постоянно наблюдать за ними, охранять от ос и мух.

Что можно вялить

Обычно таким способом заготавливают сочные продукты. Это томаты, баклажаны, почти любые фрукты и ягоды. Часть этих продуктов может храниться, только если после сушки вы зальете их растительным маслом. Также туда добавляют чеснок, зелень и так далее. Это масло впоследствии станет ароматным, и его можно будет использовать отдельно от помидоров и баклажанов, которые там хранились. Например, в салатах.

Вяленые помидоры

• 1 кг помидоров
• 2 зуб. чеснока
• 200-300 мл растительного масла
• Сушеные розмарин, орегано, базилик, тимьян, петрушка, укроп — по вкусу
• Чёрный перец и соль

Шаг 1. Помидоры помыть и высушить, разрезать на половинки или четвертинки.

Шаг 2. Удалить плодоножки и семена.

Шаг 3. На противень положить пергамент, плотно уложить на него помидоры. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 4. Вялить в духовке при температуре 60-100 градусов в течение 5-8 часов. Дверцу духовки периодически приоткрывать.

Шаг 5. Банки стерилизовать. На дно налить по 2 ст. л. оливкового масла, положить тонко нарезанный зубчик чеснока и немного пряных трав.

Шаг 6. Остывшие помидоры уложить в банку на 1/3. Залить маслом, положить специи и чеснок. Повторить слои до конца банки. Помидоры немного утрамбовать и залить маслом, чтобы оно полностью покрывало их.

Шаг 7. Банки закрыть и поставить в темное прохладное место на неделю. После этого помидоры можно есть.

Что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов. Руководство по сушке фруктов

Все фрукты следует вымыть, удалить косточки и нарезать кружками или ломтиками. Разместите в один слой на поддонах. Сушите фрукты при температуре 57 °C. Можно предварительно обработать фрукты лимонным соком или аскорбиновой кислотой. Они не потемнеют, пока Вы подготавливаете их для сушки. Нарежьте фрукты ломтиками или кружками и замочите в воде на 5 мин.

Яблоки
Очистите от кожицы, удалите семенную коробку и нарежьте кружками толщиной 9 мм или ломтиками толщиной 6 мм. Предварительно обработайте и сушите 6–12 часов, пока они не станут мягкими и гнущимися.

Абрикосы
Разрежьте пополам и выверните наизнанку. Предварительно обработайте и сушите 8–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.

Бананы
Очистите от кожуры, порежьте кружками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 8–16 часов, пока не станут мягкими и гнущимися или почти хрустящими.

Черника
Сушите 10–20 часов, пока не станет жесткой. Вишня. Разрежьте пополам и сушите 18–26 часов, пока не станет жесткой и слегка липкой.

Персики
Очистите от кожицы, разрежьте пополам или на четыре части. Предварительно обработайте и сушите 6–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.

Груши
Очистите от кожуры, порежьте кусочками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 6–20 часов, пока не станут жесткими.

Ананас
Удалите сердцевину и нарежьте кружками толщиной 6 мм. Сушите 6–16 часов, пока он не станет жестким и нелипким.

Клубника
Разрежьте пополам или ломтиками 6 мм толщиной. Сушите 6–16 часов, пока не станет мягкой и гнущейся или почти хрустящей.

Более подробно о сушке некоторых овощей, фруктов и яблок:

Сушеные баклажаны
В августе, в сезон созревания овощей, в Восточных странах почти повсюду можно встретить развешанные гирлянды баклажан и перцев, которые сушатся для того, чтобы зимой можно было готовить массу вкусных и полезных блюд, не покупая безвкусные и дорогие зимние овощи.
В зависимости от того, что хозяйка планирует готовить, баклажаны режутся – половинками для долмы, полосками или кружочками-кубиками, для супов, рагу и плова.

В Восточных странах, как уже написано выше, овощи сушат на солнце, т.к. во-первых, газ или уголь для печек стоят недешево, во-вторых, слишком жарко на улице, чтобы еще нагревать кухню газом или топить печку.В третьих, при такой жаре и солнце, как-то глупо затрачивать ресурсы и устраивать себе лишние сложности.

И так, для сушки, баклажаны моют и убирают плодоножки.

Для долмы – это самый популярный вид нарезки.
Баклажаны разрезают пополам, затем из них аккуратно вырезают мякоть, стенки получившегося «стаканчика» при этом не должны стать тоньше чем 0,5 см.
Затем, с помощью цыганской иглы и толстой нити половинки баклажан нанизываются на нитку на небольшом расстоянии друг от друга, если нанизать слишком плотно, то баклажаны начнут гнить.
Сушат баклажаны либо в сухом проветриваемом помещении, либо на улице под навесом, или на балконе, так чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.
Иначе на солнце баклажаны выгорят и потеряют свои вкусовые качества.
В дождливую погоду и на ночь, гирлянды с баклажанами убирают в дом.
Если много мух, баклажаны накрывают марлей.
Сушат баклажаны примерно 3 недели. А затем хранят в сухом помещении.
Сейчас баклажаны не горчат и почти никто не заморачивается с предварительной обработкой баклажан.
К тому же, перед использованием сушеные баклажаны заваривают в кипятке, так что предварительная термообработка, по-моему, не нужна.
Иногда после обсушки, готовые баклажаны складывают в большую кастрюлю или бак, или ведро и накрывают крышкой, считается, что таким образом, влажность просушенных и недосушенных овощей распределяется равномерно.
В наших условиях можно сушить баклажаны так же – на балконе или на улице, либо в духовке (газ то у нас не такой дорогой).Для этого баклажаны нарезаются половинками, полосками или мелкими кусочками.
Затем раскладываются на противне, в один слой. Противень ставится в духовку на 3-4 часа. Духовку разогреть до 100 С и не выше 150. Дверца должна быть приоткрыта примерно 5-10 см..
Во время сушки, кусочки необходимо переворачивать или перемешивать, чтобы была равномерная просушка.
Иногда сушат в несколько этапов.
Час сушки, потом остудить. Час сушки – остудить, пока баклажаны не станут сухими как грибы.
Хранят в коробках или банках. А гирлянды развешивают в сухом помещении , либо хранят в мешке.

Сушилка для фруктов сколько сушить. Как сушить фрукты в сушилке

Сушка фруктов является одним из самых распространённых вариантов заготовок на зиму. По сути, происходит только удаление влаги из продуктов, а большинство витаминов и полезных веществ остаётся. Ещё одним плюсом является то, что в таком состоянии плоды удобнее хранить и процесс заготовки совсем не трудоёмкий.

Фрукты сушат на свежем воздухе, в духовке, но наиболее удобны для этого специальные электросушилки. Они позволяют равномерно просушить фрукты, избежав гниения или попадания насекомых.

Подготовка фруктов к сушке

В электрическую сушилку можно закладывать самые разнообразные фрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, также хозяйки сушат в ней грибы, ягоды и зелень. Продолжительность процесса зависит от количества влаги в продукте, толщины кусочков и влажности помещения, в котором установлена сушилка. Фрукты подготавливают следующим образом:

1. Для начала отбираем целые плоды без признаков гниения и других повреждений. Допускается использовать фрукты с повреждёнными участками, предварительно удалив такие места.
2. Всё хорошенько моем, при необходимости извлекаем косточки и чистим от кожуры и нарезаем кусочками. Сушить яблоки и груши допускается как со шкуркой, так и без неё, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как правильно раскладывать фрукты в сушилке

Прежде чем закладывать дольки в сушилку желательно застелить каждый ярус тонкой тканью , например, марлей, которая не позволит кусочкам провалиться. Фрукты выкладываем в один слой на минимальном расстоянии друг от друга.

ВНИМАНИЕ!

Сохранить естественный цвет поможет лимонный сок или водный раствор лимонной кислоты, которым сбрызгивают дольки перед сушкой.

Одновременно сушить разные продукты возможно, но необходимо учитывать, что время готовности у них будет неодинаковое из-за разного количества содержания жидкости. Прозрачные секции электросушилки позволяют легко определить степень готовности.

ВНИМАНИЕ!

Кусочки, расположенные в нижнем ярусе, просушиваются быстрее, так как тёплые воздушные потоки идут снизу .

Как правильно сушить разные виды фруктов в сушилке

Рассмотрим несколько простых рецептов сушки.

• Яблоки.

Режем плоды дольками или пластинами толщиной 5 мм, предварительно помыв и удалив косточки. Сбрызгиваем лимонным соком или водным раствором лимонной кислоты. Укладываем на поддоны, оставляя расстояние между кусочками. Сушим примерно 10 часов при температуре 60 °C.

• Груши.

Для сушки используют неперезревшие фрукты. Чистые нарезанные кусочки укладываем в электросушилку. Устанавливаем температуру 55–60 °С.  Время приготовления зависит от сорта и составляет примерно 10–18 часов.

• Абрикос (курага).

Полностью созревшие плоды разрезаем на две половинки, извлекаем косточку. Укладываем на поддоны сушилки предварительно вывернув кожурой внутрь. Сушим абрикосы не менее 12 часов при температуре 55 °C.

Электрические сушилки позволяют сохранить максимум полезных свойств фруктов, поэтому они считаются наиболее подходящими для сушки.

Как пользоваться сушилкой для фруктов. Как правильно пользоваться сушилкой

Устройство по сушке фруктов и овощей работает просто. Достаточно включить его в питание и процесс пойдёт сам по себе. В некоторых моделях встроено автоматическое отключение. Например, после 72 часов непрерывной работы устройство выключается самостоятельно.

Правила пользования разделяются на три блока:

• подготовка;
• сушка;
• чистка и хранение прибора.

От правильного использования устройства зависит качество сушки и долговечность прибора. Правила эксплуатации практически для всех моделей одинаковы.

Подготовка к сушке

При первом использовании устройство необходимо проверить и испытать. Такая процедура проводится для того, чтобы продукты не втянули в себя посторонние запахи, которые могут остаться после производства прибора. Перед сушкой нужно провести следующие действия:

• Достать устройство из коробки, сполоснуть поддоны. Убрать все наклейки.
• Поставить корзины друг на друга. Правильно расставленные поддоны не имеют сквозных щелей. Все они плотно прижаты между собой.
• Подключить к сети и включить пустую сушилку на полчаса нажатием кнопку «ВКЛ/ВЫКЛ».
• Выключить прибор и дать остыть. После работы внутри находится горячий пар, который может повредить кожу рук и лица.
• Разобрать и сполоснуть поддоны.

После проведённых манипуляций можно переходить к нарезке и раскладыванию фруктов и овощей на поддоны. Выкладывают одинаковые или сразу разные продукты вместе. Однако при этом следует помнить, что фрукты и овощи впитывают соседствующие запахи.

Сушка

Предварительно нарезанные фрукты раскладываются на поддоны. Кусочки не должны иметь слишком большую толщину — от этого они могут долго сохнуть. Также не допускается слишком мелко нарезать продукты – они провалятся вниз, сквозь корзину.

Прибор обязательно должен стоять на ровной, твёрдой поверхности. После того как моторный блок будет установлен, следует выполнить следующие шаги:

1. Плотно разместить элементы на нижнем блоке управления.
2. Сверху поставить крышку.
3. Включить прибор и оставить сушить. В процессе работы устройства нельзя снимать крышку.
4. После завершения работы, когда продукты высохнут (примерно через 15 часов), прибор следует отключить кнопкой «Вкл/Выкл». Периодически необходимо смотреть за качеством сушки, чтобы овощи и фрукты не пересушились. При необходимости поддоны можно менять местами.

ВНИМАНИЕ! Нельзя сразу после отключения снимать продукты. Внутри находится горячий пар!

Источник: https://interior.ru-best.com/interer-dlya-kvartiry/zachem-nuzhna-sushilka-dlya-fruktov-i-ovoshchey-kak-pravilno-vybrat-sushilku

Видео выбираем сушилку для фруктов и овощей на первом вегетарианском канале.