Медленноварка, что этои для чего нужна

Медленноварка или мультиварка. 10 лучших мультиварок: рейтинг 2020 года

Мультиварка стала для многих женщин незаменимой помощницей. В последние годы производители увеличили модельный ряд и ассортимент устройств, которые автоматизировали приготовление еды и упростили работу на кухне хозяйкам. Мы решили составить обзор, где представлены лучшие мультиварки не только по отзывам специалистов, но и мнению обладателей .

При составлении рейтинга мы опирались на соотношение функиональных особенностей, характеристик и стоимости прибора. Составить обзор нам помогал консультант отдела бытовой техники для кухни магазина Элекс Андрей Яшков .

В топ-10 вышли следующие модели:

1. REDMOND RMC-M90

2. Polaris PMC 0351AD

3. Kitfort KT-212

4. Moulinex CE 500E32

5. Xiaomi QF1201

6. Steba DD2

7. Tefal RK901F32

8. Oursson MP5015PSD

9. Philips HD3136/03 Viva Collection

10. Bosch MUC48W68.

Лучшая мультиварка для приготовления блюд REDMOND RMC-M90

• 17 программ приготовления, включая выпечку хлеба;
• керамическая чаша с ручками из жаростойкого пластика;
• съемная крышка и комплектующие можно мыть в посудомойке.

Модель выделяется футуристическим дизайном и светодиодной панелью управления. Благодаря мощности 1 000 Вт сокращается время приготовления любого блюда.

Вместительную 5-литровую емкость легко вынуть за ручки из жаростойкого пластика. Специальное керамическое покрытие устойчиво к царапинам и не позволит подгореть еде. Чаша легко отмывается губкой или в посудомоечной машине.

Модель обрела новый режим приготовления еды под вакуумом: достаточно поместить продукты в специальный пакет, включить «Мультиповар». За счет щадящей температурной обработки и создания вакуума блюда получаются сочными, ароматными. Овощи, мясо, рыба сохраняют естественную текстуру, не теряют полезных качеств.

Эту модель можно посоветовать большим семьям, любителям экспериментов: в мультиварке можно готовить хлеб, сыры, фондю, творог.

Владельцев радует внешний вид, многофункциональность, идеальная текстура блюд, наличие ручек у чаши из жаропрочного пластика. Впечатление немного портит маленькая емкость для приготовления на пару.

Плюсы:

• съемная крышка;
• огромное количество функций.

Минусы:

• запах пластика после первого использования, но он быстро выветривается.

Лучшая бюджетная мультиварка Polaris PMC 0351AD

• низкое энергопотребление;
• легкая, компактная и мобильная;
• 10 самых необходимых программ.

Мультиварка выпускается в стальном корпусе с несъемной крышкой из прочного пластика. Устройство отличается небольшим энергопотреблением, его мощность – всего 600 Вт. Вместительной 3-литровой чаши хватит для приготовления еды для 5 человек. Антипригарное покрытие емкости не царапается, легко моется под проточной водой или в посудомоечной машине.

10 автоматических программ позволят разнообразить рацион питания. Благодаря функции «Мой рецепт Plus» можно задать свой режим приготовления. В комплект входит мерная ложка, половник, лопатка для помешивания и емкость для приготовления на пару.

Модель можно порекомендовать для небольшой семьи с детьми.

Пользователей модель привлекает небольшими размерами и весом. Можно брать в поездки на дачу, базу отдыха. Многие рекомендуют проявлять аккуратность при мытье чаши – небольшие царапины могут появиться при использовании жесткой губки.

Плюсы:

• небольшие габариты;
• функция отложенного старта;
• температуру можно задать самостоятельно.

Минусы:

• несъемная крышка;
• у чаши нет ручек.

Чем отличается медленноварка от мультиварки. Так что же такое мультиварка?

Начнем с общего: в мультиварке можно приготовить практически любое блюдо, которое готовится на обычной плите. Мультиварка частично совмещает в себе функции духовки и пароварки, а более дорогие модели могут быть оснащены функциями хлебопечки, йогуртницы, фритюрницы, гриля и др. Это прекрасная альтернатива кухонной плите и по стоимости, и по компактности. Однажды воспользовавшись мультиваркой, многие хозяйки почти полностью “переходят” на нее для приготовления своих блюд. Мультиварка, без преувеличения, незаменимый помощник на кухне.

Принцип работы мультиварки

По своей сути мультиварка — это высокотехнологичное устройство, оснащенное множеством разнообразных систем контроля и датчиками.   Принцип работы: внутри расположена емкость (специальная “кастрюля”) с продуктами, которые поддаются термической обработке в различных режимах. В мультиварке нагрев происходит не только снизу, но и по всему периметру емкости, в которой находятся продукты. Это обеспечивает равномерное приготовление пищи. В добавок к оптимальному всестороннему нагреву в мультиварке находятся датчики, которые  контролируют весь процесс приготовления. Датчики следят за поддержанием постоянной температуры, соответствующей выбранному режиму, и за давлением — чтобы не случилось вскипания и выкипания пищи. Также датчики определяют вес продуктов для расчета времени приготовления и степени нагрева. Стоит обратить внимание, что емкость сделана из материалов с высокой теплопроводностью для оптимального и равномерного нагрева. За всем происходящим следит микропроцессор, в который заложены несколько программ приготовления пищи.   Фактически, мультиварка — это доведенные до автоматизма действия повара, который за всем этим должен следить. Благодаря такому способу приготовления пища получается вкусная и без сюрпризов (не пригорает, не выкипает, не остается сырой). По этой же причине вам не нужно стоять над мультиваркой во время приготовления. Пока пища готовится, вы можете спокойно заниматься своими делами и даже уйти из дома, не беспокоясь о блюде и о сохранности своей кухни, чего нельзя сделать при готовке на обычной плите. Когда блюдо готово, мультиварка автоматически отключается. Большинство мультиварок оснащены таймером, который позволяет откладывать приготовление на определенное время. Это очень удобно во многих случаях. Например, можно сутра перед уходом на работу заложить продукты в мультиварку, и поставить таймер таким образом, что блюдо будет готово к вашему приходу домой. Или наоборот, с вечера обеспечить себе завтрак, чтобы сэкономить время утром и еще полчасика поспать.

Режим медленноварка в мультиварке. Как работает медленноварка

Медленноварка или долговарка представляет собой прибор, имеющий форму обычной металлической кастрюли с крышкой. Внутри прибора находится керамическая емкость, в которую складываются продукты для приготовления. Поскольку медленноварка является электрическим прибором, пища в ней не варится и не жарится, а тушится при достаточно низкой температуре (от 70 до 140 градусов). Благодаря столь низкой температуре, продукты в медленноварке не пригорают, не выкипают и не требуют постоянного помешивания, но вместе с тем, они равномерно тушатся со всех сторон за счет нагревательных элементов, установленных внизу и по бокам приспособления.

Как выбрать медленноварку

Практически у всех медленноварок существует режим быстрого и медленного приготовления. Быстрое приготовление занимает 3-4 часа, а медленное – до 12-ти часов. Однако главным преимуществом медленноварок является их практически полная автоматичность. Для приготовления любого блюда достаточно просто погрузить продукты в емкость, закрыть крышку прибора и выбрать подходящий режим. Медленноварки полностью безопасны, поэтому во время их работы можно спокойно заниматься своими делами. После приготовления прибор автоматически выключится, однако особые материалы конструкции не дадут пище остыть. Кроме того, медленноварки являются одним из немногих приборов, которые не нуждаются в полной герметичности, поэтому во время их работы можно открывать крышку, следя за процессом приготовления, или добавляя в блюдо необходимые ингредиенты.

В медленноварке можно готовить любые блюда, нуждающиеся в длительном тушении – мясо, птицу, жаркое, голубцы, фаршированный перец, крупы и т.д. Кроме того, что медленное приготовление улучшает вкусовые качества блюд, в продуктах, приготовленных данным способом, сохраняются все питательные свойства. Также этот прибор идеально подходит для заготовок – джема или варенья.

Функция медленного приготовления присутствует и в некоторых других кухонных приспособлениях, например, мультиварках и скороварках. Однако в данных приборах медленное тушение является лишь дополнительной функцией, поэтому в них можно приготовить далеко не все блюда. Кроме того, готовя о скороварках и мультиварках , во время приготовления некоторых блюд вам придется время от времени следить за процессом и изменять режим, разве что у вас есть функция многоступенчатого мультиповара (мультиповар-плюс).

Медленноварка рейтинг. Как выбрать медленноварку?

Рекомендации по выбору медленноварки. Режимы работы медленноварки. Правила эксплуатации медленноварки. Учет времени при готовке в мебленноварке. Особенности приготовления некоторых продуктов.

Многие хозяйки уже успешно используют скороварки. Однако далеко не все подозревают о наличии такого прибора как медленноварка. Из ее названия понятно, что используют устройство для более продолжительной готовки продуктов. Встречается также другое название – долговарка. На западе более распространены названия "slow cooker" или "crock pot", что можно перевести как "медленная печка" или "как в глиняном горшке".

Использовать медленноварку можно для приготовления варенья и джемов, жаркого, рагу или холодца. Устройство реализовано в виде керамического горшка с крышкой. Процесс приготовления продуктов осуществляется при очень низких температурных показателях.

При этом мясо, приготовленное в медленноварке, получается очень мягким, а каша нежной. Также получается очень вкусное рагу.

Отметим, что в скороварке предусматривается создание избыточного давления внутри емкости. В свою очередь медленноварка функционирует по принципу русской печи. Ей под силу размягчать жесткие волокна, что является весьма полезным качеством при наличии маленьких детей или стариков в семье.

Более того, если у кого-то из членов семьи присутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта, медлвенноварка станет незаменимой. Она сохраняет структуру овощей в процессе их готовки.

Большинство медленноварок оснащены таймером и регулятором температуры, что делает возможным подстроить процесс готовки под конкретный рецепт.

Лучше всего выбирать медленноварку, корпус которой изготовлен из нержавеющей стали. В качестве материала крышки должно быть использовано жаропрочное стекло. Следует отдавать предпочтение модели, нагревательные элементы которой скрыты и расположены по дну и стенкам медленноварки. Медленноварка с расположением нагревательных элементов лишь по дну очень долго готовит пищу. При этом мясо вообще приготовить может быть проблематично.

Также следует покупать лишь ту модель, которая имеет антипригарное покрытие.

Медленноварки могут быть оснащены разными режимами. Существуют модели, оснащенные программами для тушения капусты или приготовления джема. Если Вы не будете их постоянно использовать, то подберите медленноварку исходя их соотношения «цена-качество».

Возможно, для многих хозяек станет новостью тот факт, что в медленноварке можно готовить суфле или пудинги. При этом имейте в виду, что приготовленную пищу нельзя оставлять в медленноварке больше, нежели на два часа. Исключением является лишь птица, блюда из которой можно хранить в устройстве максимум час.

Важное значение имеет функция отложенного старта, когда необходимо, чтобы блюдо было свежеприготовленным к определенному моменту, например к приходу гостей. В этом случае необходимо ориентироваться в примерном времени готовки продукта.

Также есть установленные правила приготовления в медленноварке. Например, кастрюлю-вкладыш следует использовать идеально чистой. Также добавляйте воды в два раза меньше привычной нормы, поскольку она не испаряется.

Имейте в виду, если в духовке для приготовления конкретного блюда уходит 1,5 часа, в данном устройстве на это уйдет минимум часов 6. Не следует также постоянно открывать крышку. Рекомендуется, чтобы она герметично прилегала к кастрюле.

Следует знать, что меньше всего времени понадобиться для приготовления морепродуктов, а больше всего – для овощей.

Slow cooker это. Для чего нужна медленноварка и как выбрать slowcooker, crockpot, тиховарку, долговарку

В быстром темпе жизни очень мало времени остается на готовку. Однако, чтобы приготовить вкусное блюдо, нужен ответственный подход к делу. Медленноварка отлично справится со сложными рецептами, при этом избавляет от необходимости постоянно находиться на кухне и контролировать процесс. Какие рекомендации и правила по использованию прибора? Какие особенности долговарки? Какую пищу она помогает сделать?

Как использовать медленноварку

Медленноварка – достаточно простой в использовании кухонная техника , который не требует профессиональных навыков в готовке. Для начала нужно поместить пищу в емкость. Корпус тиховарки (долговарки, slow cooker, горшочек) изготавливается из нержавеющей стали, при этом внутри дополнен керамической чашей, чтобы продукты не пригорали. После того, как вы выложите еду внутрь, прибор нужно накрыть крышкой .

Далее следует выбрать желаемый режим приготовления: практически во всех моделях есть медленный и длительный вариант. После этих незамысловатых действий можно полностью заниматься своими делами, ведь механизм автоматически отключится после полной готовности блюда. В основном предусмотрен таймер , который известит звуковым сигналом об окончании процесса.

Удобство повышает и то, что во время приготовления допускается в любое время открыть крышку, чтобы добавить в блюдо новые продукты или при желании контролировать процесс. В основном верхняя часть сделана из жаропрочного стекла, поэтому в частом открывании нет необходимости. Оставшиеся элементы прибора – это боковые ненагревающиеся ручки и прорезиненные ножки против скольжения.

Управление может быть двух типов:

• сенсорное – указать нужные параметры будет максимально просто, выбрав их на экране.
• механическое – с помощью кнопок, поворотного переключателя. Оно считается надежнее прошлого аналога.

После того, как кастрюля останется пустой, нужно ее помыть. Уход за прибором минимальный: достаточно достать внутреннюю керамическую ёмкость и очистить ее. Так как к ней не прилипает еда и готовка происходит без жира, уход займет минимально времени. Также чашу и крышку можно помещать в посудомоечную машину.

Медленноварка: температура и время приготовления

Пища, приготовленная в медленноварке, получается максимально полезной. Это происходит благодаря тому, что она будет не жариться и даже не вариться. В корпусе на протяжении всего процесса поддерживается температура от 70 до 140 градусов. В таком режиме еда тушится, сохраняет все полезные свойства и вкусовые особенности. Работает механизм в основном с мощностью 200-350 Вт.

Температура достаточно низкая, поэтому пищу не нужно мешать, добавлять масло, следить за тем, чтобы она не пригорела. При этом она равномерно будет тушиться со всех сторон: нагревательные элементы равномерно расположены по всей емкости.

Время готовки зависит от выбранного режима. Как упоминалось выше, в основном предусмотрен медленный и более длительный вариант. В первом время может достигать до 12 часов, во втором хватит около трех. Также часто есть и третий режим – это поддержание температуры пищи на протяжении длительного времени. Такой вариант очень удобный для семьи, в которой у всех получается обедать в разное время. Можно предусмотреть, чтобы медленноварка автоматически переходила в такое состояние после полной готовности еды.

Что готовить в медленноварке

Задуматься о покупке долговарки должен каждый, несмотря на то, как часто он готовит и какие навыки у него в этом процессе. Прибор никогда не будет лишним, так как включает длинный список рецептов, которые способен сделать:

• мясо и птицу;
• рыбу;
• овощи;
• супы;
• фаршированные блюда;
• каши;
• заготовка солений, варенья и джема. (для таких случаев лучшие приобрести крупные модели, которые помогут за раз сделать около 15-25 литров продукта).

Такое длительное приготовление блюд в закрытом пространстве делает их мягкими, сочными и невероятно вкусными. Они томятся в собственном соку, сохраняют витамины и полезные свойства. Особенно предпочтительно приобрести прибор для готовки детской еды. С таким изделием с удовольствием захочется перейти на правильное питание и даже любая диета станет разнообразной и полноценной.

Исходя из этого, медленоварка имеет ряд достоинств. Главное планировать готовку таким образом, чтобы процесс начинался задолго до приема пищи и блюдо подоспело к обеду или ужину. Учитывая удобство прибора и его практичные дополнения, для него однозначно всегда найдется применение на кухне.

Видео CША Медленноварка Небольшой обзор