Зонирование в ресторане:

Цели и способы.

Ни для кого не секрет, что рестораны в большей своей степени сейчас не про еду. Как вкусно бы у вас не было, но если в вашем заведении не уютно, то гостей туда не затащишь. Но как же сделать ресторан успешным и уютным? Для этого существует зонирование. Какие-то гости любят уединится в укромном уголке, кто-то наоборот любит быть на виду и тд
. Но не стоит забывать, что зонирование не должно навредить бизнесу и вы не должны потерять банкетную посадку в случае проведения банкета. Поэтому подумайте, как можно разграничить ваше пространство.

Давайте мы рассмотрим несколько способов распределения площади в зале:

- Мебель -.

Часто зонирование можно провести с помощью разной мебели по дизайну, цветовой гамме, предметам, будь то диваны, кресла, кушетки, стулья или что-либо еще. В некоторых статьях советуют делать зонирование при помощи диванов с высокими спинками. Я категорически против этого и объясню почему. Как только вы соберетесь провести концерт в вашем заведении или событие, которое требует обзорности зала или сцены, то вы сразу же сталкиваетесь с проблемой этих высоких спинок. Поэтому сначала подумайте. Я, в своих проектах, никогда не использую высокую мебель. А если и использую, то сразу придумываю альтернативный вариант в случае необходимости "Театральной" посадки.

- Живые растения и насаждения -.

Я всегда рекомендую использовать растения (живые или хорошие искусственные) для интерьера ресторана. Во-первых, ими хорошо можно провести разграничение пространства, во-вторых, это всегда придает уют помещениям, так как с природой не поспоришь и гостям гораздо приятнее находится в "Живом" помещении, нежели в "каменных джунглях".

- Подиумы -.

Используйте систему подиумов. Но с этим инструментом нужно быть предельно аккуратным, так как мы не забываем про банкеты. Продумайте систему подиумов так, чтобы они не навредили при банкетной посадке, и вы не потеряли посадочные места. Предугадайте, как ваши гости могут разместиться, чтобы им было комфортно и ничто не мешало обзору. Чтобы стол молодых или юбиляра располагался на подиуме и был виден с любого угла вашего помещения или же ваш подиум будет служить сценой в варианте проведения концерта.

- Переносные ширмы -.

Еще один хороший инструмент зонирования. Вы можете продумать ширмы, которые в случае необходимости получения большого обзорного зала, вы просто можете убрать. Ширмы могут быть растительные, "Мебельные", "декорированные" в виде каких-либо бус и тд., текстильные в виде штор, которые в случае необходимости, можно сдвинуть и др.

- Освещение -.

Зонирование можно и с помощью освещения провести. Но помните, что регулировать нужно каждую зону, а значит продумайте вариант электропроводки заранее и установите димеры. Используйте не только потолочный свет, но и боковой, торшеры и настольные лампы. Внимание! Только в том случае, если у вас высокие потолки, то вам повезло вдвойне. Можно придумать массу вариантов от огромного количества лампочек над одной зоной, до огромной люстры, которая накроет целое пространство.

- Тематика -.

Возможно, у вас получится совместить несколько тематических зон в одном пространстве. Может быть в одном углу у вас получится сделать Loft, а в другом дворцовую локацию. В зоне открытой кухни вы используете формат патио, а в глубине зала десткую зону с игровой площадкой. Фантазируйте. Чем интереснее пространство, тем больше интерес гостей к вашему ресторану.

Зонирование помогает не только сделать ваш ресторан уютным, но и мотивирует прийти гостя снова и снова, чтобы изучить каждую из зон. Энергетику того или иного пространства почувствовать. Данная мера поможет вашему гостю получить максимум комфорта и ваш интерьер не станет "Прочитанной Книгой" в скором времени.

И помните, все что вы делаете, вы делаете для гостей. Представьте себя в каждой из этих зон. Комфортно ли вам самим, удобную ли мебель вы выбрали, захотите ли вы посещать это место снова и снова? Лишь в том случае, если "ДА", то вы на правильном пути. Удачи! Андрей чекмарев. Автор проекта "Ресторано".

Больше информационных новостей об интерьере зала в квартире http://interior.ru-best.com/interer-dlya-kvartiry/interer-zala-v-kvartire