Разделочная доска выдвижная на кухне. Встроенная в столешницу разделочная доска – интересное дизайнерское решение и несомненное удобство
Разделочная доска выдвижная на кухне. Встроенная в столешницу разделочная доска – интересное дизайнерское решение и несомненное удобство
Разделочная доска, встроенная непосредственно в кухонную столешницу – гениальная идея! Предлагаю посмотреть, как это выглядит. В прошлые выходные я застукала мужа с мясницким ножом, пытающегося порезать завёрнутый в пергаментную бумагу сыр прямо на журнальном столике.
Признайтесь себе, ведь часто вы или члены вашей семьи оставляют следы от ножей на столе, стараясь как можно быстрее что-то порезать и при этом, совершенно не озадачиваясь вопросом предохранения поверхности от износа? Поэтому и родилась идея встроить разделочную доску прямо в кухонную столешницу. Это просто, практично и удобно.
Когда мало места
Ваша кухня небольшого размера? Приобретите специальную разделочную доску, которую можно ставить непосредственно на плиту. Перед покупкой этого аксессуара для кухни внимательно осмотрите её оборотную сторону и убедитесь, что она создана для постановки на печь, иначе возгорания не избежать.
Бывает и такое
Организация рабочего пространства на фото достаточно необычна и функциональна: два подвижных кухонных острова небольшого размера. А может, это две разделочные доски на колёсах? Сразу и не поймёшь! Не забывайте регулярно смазывать поверхности для их продления срока их службы.
Винтаж
Разделочная доска во всю ширину островка с оригинальной расцветкой просто очаровательна! Это решение для творческих и весёлых людей!
Комплексная модель
Два или даже три в одном. Место для разделки, за ним мойка, а за мойкой ёмкости для хранения свежевымытых овощей. Что может быть проще?
Гениально
Разделочная доска со встроенным водопроводом. Без лишних слов.
Лучше и не придумать
Места для нарезки продуктов, изготовленные из древесины, находятся рядом с мойкой. Их совместное расположение только всем на пользу. Идея достаточно популярна среди хозяек.
Раз доска, два доска
Необязательно ограничиваться только деревом. Мрамор – также подходящий материал для формирования разделочных поверхностей. Идея по чередованию приведёт в восторг самую требовательную домохозяйку, проводящую много времени на кухне.
Но рекомендуем грамотно их использовать: дерево выдержит многократное использование ножей, мрамор же лучше приберечь для нерегулярной нарезки и размещения выпечки.
Для основательных людей
Столешница острова полностью приспособлена для разделки и нарезки. Решение удобно и практично: отсутствуют швы между материалами, что значительно упрощает уход за мебелью. И ещё одно несомненное достоинство: блок можно сделать любой формы и размера.
Сантоку. Ножи сантоку – стоит ли пускать японца на наши кухни?
Сейчас многие увлечены не только японской кухней, но и традиционными кухонными ножами из Японии. Стоят такие ножи достаточно дорого, хотя если поискать, то можно найти вполне себе недорогой экземпляр, долларов до 20 в эквиваленте. Тут уже вы сами смотрите, какая сталь вас устраивает.
Нож сантоку от компании Самура. Данная компания вовсе не японская, хотя есть у них вполне приличные ножи, только и стоят они соответствующе. Это нож, например, стоит около 7 000 рублей
В чём главная причина популярности ножа сантоку?
Ножи типа сантоку давно уже завоевали огромную популярность не только у себя на родине, но и далеко за её пределами. Это всё связано с тем, что ножи эти являются настоящими универсалами на кухне. Благодаря своим техническим характеристикам, ножи сантоку подходят как профессиональным поварам, так и обычным людям, которые просто любят возиться на кухне и предпочитают использовать при этом хорошие ножи, а не всякую ерунду, типа нонейм китайцев. Я не хочу сказать, что та же Трамонтина, Викторинокс, и прочие известные американские и европейские бренды делают плохие кухонники, но японские ножи всегда являлись неким эталоном качества, на который равнялись другие производители.
Даже само название «сантоку» на русский язык можно перевести как «три превосходных вещи», что сразу говорит человеку, даже незнакомому с японской иносказательностью, что нож явно универсальный. И действительно, достаточно взять его в руки чтобы понять это. На кухне этим ножом можно рубить, резать и крошить всё, что угодно. Только с рубкой не стоит сильно заморачиваться, так как это всё-таки не топорик.
Настоящий японский нож сантоку. Круглая рукоять привычна для японцев, но для нашего человека она будет не слишком удобной, хотя в процессе эксплуатации привыкните
Особенности сантоку
Появление японского кухонного ножа этого типа не связано ни с какой легендой, хотя в Азии сочинять всякие сказки очень любят. Изначально сантоку создавался далеко не в качестве универсального ножа, а в качестве дополнительного. С его помощью нужно было помогать стандартному ножу французского типа работать по говядине. Но так как в Японии говядина далеко не так популярна, как в Европе, то и нож был быстро модернизирован под нужды местных поваров. Они по достоинству оценили потенциал этого прекрасного клинка, и приспособили его для работы с жилистым мясом, рыбой и прочими продуктами. Как оказалось, сантоку идеально подходит ещё и для измельчения овощей и фруктов.
У нас в России я неоднократно наблюдал, как местные домохозяйки, которых угораздило выйти замуж за любителя ножей, быстро привыкают к ножам типа сантоку, купленных их мужьями, и начинают использовать их буквально для всего. Ничего плохого в этом нет, хотя некоторые начинаю кромсать этими клинками даже замороженное мясо, что непозволительно. Понятно, что сантоку - это японский нож, но он не способен долгое время сопротивляться таким долгим нагрузкам. Одно дело – это резать подтаявшее мясо, а другое дело пытаться отрезать от куска, который только что вынули из морозилки.
Нормальная рукоять, привычная для ладони европейца и россиянина
Но с мясом этот нож справится идеально. Только для разделки свиных или говяжьих туш лучше использовать такой нож в качестве дополнительного к топорику для рубки сухожилий. Не стоит портить отличный клинок рубкой, он не для этого.
Благодаря специфической форме клинка, ножом типа сантоку очень удобно резать фигурно. Что касается заточки клинка, то настоящие японские сантоку затачиваются только на одну сторону. Японские повара предпочитают именно такие ножи, но для европейцев японцы давно уже выпускают ножи с классической двухсторонней заточкой. Что бы не говорили любители стамесочной заточки о её превосходстве, чтобы идеально работать такими ножами, нужна привычка.
Ещё один японский нож сантоку
Пишите в комментариях, нравятся ли вам кухонники такого типа, и не забывайте подписываться на наш канал!
Виды разделочных досок
Разделочные доски принято разделять по материалу их изготовления.
Традиционным материалом для кухонных досок является дерево . Древесины имеет шероховатую фактуру, продукты на деревянной поверхности не скользят, а ножи не так быстро становятся тупыми. Качество деревянных досок зависит от породы древесины. Самые дешевые и недолговечные доски из мягких пород — сосны и березы. Дольше прослужат доски из дуба, бука, акации. Они дороже, но зато практически не впитывают влагу и запахи. Также стоит обращать внимание на то, склеена ли доска из фрагментов или вырезана из цельного массива дерева. Как ни странно, выбирайте первый вариант, так как он менее подвержен деформации.
Главным недостатком разделочных досок из дерева считается их негигиеничность и высокие показатели впитывания запахов и влаги, но как уже писалось выше, все зависит от породы древесины и качества изготовления.
После каждого использования деревянную доску нужно помыть под горячей водой с небольшим количеством моющего средства и оставить сушить в подвешенном виде. Не рекомендуется мыть доску в посудомоечной машине, от этого она быстро придет в негодность.
В отличие от дерева, стекло считается наиболее гигиеничным материалом, его легко мыть, в том числе и в посудомоечной машине. Специальное стекло устойчиво к истиранию, деформации, его трудно разбить. На стеклянной доске даже можно спокойно отбивать мясо. Ни запах, ни влага, естественно, не впитываются. Именно стеклянные модели чаще всего изобилуют декоративным оформлением, разнообразные узоры и рисунки, яркие цвета делают такие доски настоящим украшением кухонного пространства. При выборе стеклянной разделочной доски обращайте внимание на прорезиненные ножки, которые обеспечат плотное сцепление с поверхностью стола. Желательно, чтобы стекло было жароустойчивым, тогда кухонную доску можно будет использовать и как подставку под горячие сковородки или кастрюли.
Среди недостатков стеклянных разделочных досок можно отметить неприятный звук от соприкосновения металлического ножа со стеклом, а также необходимость ловить ускользающие продукты с идеально гладкой поверхности доски. При работе на такой доске ножи быстрее становятся тупыми.
Пластиковые доски в последнее время становятся все более популярными. Они обладают всеми преимуществами стеклянной доски, то есть долговечны, устойчивы к истиранию, не впитывают запахи и влагу, легко моются, но при этом на пластиковой, слегка шероховатой поверхности не скользят продукты, не так быстро выходят из строя ножи и отсутствует неприятный звук. Кроме того, пластик легче дерева и стекла. Но все это относится только к высококачественным сертифицированным моделям, стоимость которых иногда сопоставима с дорогими деревянными или дизайнерскими стеклянными досками. Обычно для изготовления применяется полиэтилен или полипропилен.
Недостаток даже дорогих и качественных досок из пластика — они не выдерживают высоких температур, так что не стоит использовать в качестве подставки под горячее длительное время. Не рекомендуем покупать дешевенькую доску, химический состав которой не известен и о сертификации которой нет сведений. Такая разделочная доска быстро покрывается порезами, а вредные токсичные вещества могут проникать в пищевые продукты.
