Пойдём, мы поедим в столовой калмгу!

20.10.2017 в 15:30

Обычный обед из трех блюд, включая даже выпечку, обходится студенту не более чем в сто рублей, - говорит заведующий комбинатом питания калмгу Эрдни эрендженов. Мы стараемся ежедневно разнообразить меню, всего в ассортименте у нас более десяти вариантов горячих блюд, 15 видов выпечки, а также 15 разновидностей салатов. Ректор калмгу Бадма салаев ставит перед нами непростую задачу: кормить студентов вкусной и здоровой пищей
. Но мы стараемся ее выполнять, тем более, что администрация университета создает все условия для этого, - отметил заведующий комбинатом.
С 15 сентября в университете открыт пельменный цех, он обеспечен современным оборудованием для переработки мяса и производства фарша, теста для пельменей и бёригов, готовую продукцию развозят по столовым и буфетам калмгу, а они есть в каждом учебном корпусе и общежитии. Для хранения и заморозки продукции здесь используют специальное холодильное оборудование.
Мне нравится обедать в столовой 1-го корпуса. Я работаю в университете, поэтому бываю здесь почти ежедневно. Готовят вкусно, качественно, цены приемлемые - это главное для студента. Таким образом, если студент хорошо поест, он готов усваивать знания, участвовать в общественных мероприятиях. Особенно хорошо это для иностранцев: мамы, которая вкусно готовит, рядом нет, а в столовой можно пообедать почти как дома - есть салаты, пирожки, горячие блюда, причем все приготовлено с душой, - рассказывает председатель ассоциации иностранных студентов калмгу Ансельм.
В это время в столовую пришла комиссия из профсоюзной организации - председатель профкома студентов вуза Иляна юсурова и член профкома, студент 2-го курса факультета педагогического образования и биологии Василий Саянов из ростовской области. "Каждый квартал мы работу столовых и буфетов проверяем. Члены профкома проверяют вес, чистоту посуды, оценивают качество блюд, опрашивают своих товарищей, пришедших перекусить.
Как правило, студенты высоко оценивают работу поваров, их радуют невысокие цены. Причем, я уверена, это не пустые слова, ведь сюда приходят отобедать многие служащие из самых разных учреждений Элисты. А если было бы невкусно, неуютно, они, конечно, выбрали бы другие столовые и кафе, которых в центре немало. Наши сверстники делятся своими предложениями о том, что хотели бы увидеть нового в меню, а мы знакомим с ними администрацию университета, так что их пожелания всегда учитываются в подборе меню", - поделилась своими впечатлениями Иляна.
Василий тоже обедает в факультетской столовой и доволен работой поваров. "В нашем опорном вузе многое делается для того, чтобы мы могли вовремя поесть, подкрепиться, а это очень важно для человека, получающего знания, так что нам всем дорого внимание руководства университета. А наш контроль помогает повышать качество блюд", - отметил он. Профкомовцы остались ждать товарищей, членов комиссии, а мы отправились в кондитерский цех.
В комбинат питания калмгу входит и недавно созданный кондитерский цех вуза, где готовят 15 видов изделий из дрожжевого и песочного теста: это пицца, пирожки с мясом, капустой, картошкой, беляши и чебуреки., кондитерские изделия. В день работники цеха изготавливают около 2-х тысяч изделий. Решением администрации вуза для расширения и развития производства, повышения производительности цеха приобретены современные жарочные шкафы и другое оборудование. В момент нашего посещения работа в цеху спорилась, с пылу с жару появлялись на полках свежие порции пиццы, рядом лепили новую партию пирожков с мясом и беляши.
Рядом с цехом расположен буфет, где можно попробовать свежайшую выпечку и горячие блюда, которые тоже готовят тут же, на кухне. "Очень приятно после занятий зайти в наш буфет и солидно подкрепиться. Довольны все: и работники, которые нас угощают, подают нам вкусные блюда собственного приготовления, и мои товарищи, отведавшие их перед очередной битвой за знания", - говорит студент 1-го курса факультета математики, физики и информационных технологий уканбек ювмитбаев. Он быстро поел свой довольно плотный завтрак из трех блюд и поспешил с товарищами на семинар.
Из кондитерского цеха выпечку также отправляют по буфетам и столовым. В один из таких буфетов в "Дом Отличника" мы и отправились дальше. Здесь нас радушно встретила Александра сенькеева. Она рассказала, что сюда также привозят горячее из столовой. Студенты приходят на завтрак и ужин, после занятий и тренировок, берут с собой салаты.
Они очень довольны тем, что у них есть буфет, где всегда можно быстро и дешево перекусить: салат, к примеру, стоит всего 9 рублей.
Комбинат питания калмгу принимает активное участие и в городских мероприятиях. Так, на день города они участвовали в кондитерском фестивале "Вкусная Калмыкия", где их конкурентами были ресторан "легенда", кафе "кочевник" и другие предприятия общественного питания. Но пальму первенства комбинат не уступил никому, рассказывает Эрдни эрендженов, и в номинации "Холодные Блюда" они получили диплом победителя причем им позвонили за сутки до начала фестиваля и предложили в нем участвовать, хотя остальные участники были ознакомлены с программой за месяц до большого городского мероприятия но повара комбината не растерялись, приготовили по своему секретному рецепту дотур, булмук, сегсердык, борцоки, бёриги - причем все это в большом количестве, минимум 100 порций. Пришедшие на фестиваль жители элисты отдали им большинство своих голосов.
В цехах комбината, в его столовых практикуются студенты, будущие технологи, зоотехники, ветеринары и агрономы. Они работают в теплице университета, где круглый год выращивают овощи и фрукты, на миниферме, которая снабжает комбинат свининой и мясом птицы; получают знания в башантинском агроколледже, где на малом предприятии калмгу производят свежую говядину для столовых университета, там же, кстати, выращивают и кроликов, мясо которых признано очень полезным для здоровья так что в столовых калмгу все свое и самое свежее - с собственных грядок и ферм.
Малые предприятия вуза только начали свою деятельность, причем главной целью они ставят производственную практику для студентов, а через несколько лет они смогут соревноваться и с крупными хозяйствами: ведь у них есть современное оборудование и хорошие специалисты - студенты, профессора и преподаватели университета. Продукция с полей и ферм идет на переработку, а оттуда - прямо в столовую, причем все свежее и хорошего качества. Так что, в скором будущем на рынке общественного питания и продовольствия конкурировать с малыми (пока что) предприятиями университета будет нелегко.
Для этого уже сейчас делаются первые шаги. Во 2-м корпусе калмгу, где располагается инженерно - технологический факультет, реконструируется студенческая столовая она будет рассчитана на большое количество посещений, здесь монтируется современная линия раздачи готовых блюд. Так что сюда смело могут приходить гости из окружающих учреждений и быстро пообедать, не боясь очередей.
- В столовую я прихожу часто на обед, завтрак. Завтраки здесь полноценные: каша, салаты. Особенно мне нравится творожная запеканка, компот из сухофруктов. Здесь все печеное, диетическое, современная линия раздачи, интерьер поменялся к лучшему, сюда мы приходим в свободное время, обсуждаем новости, говорим между собой по - русски, потому что мы из разных стран, а объединяет нас русский язык, который хорошо преподают в калмыцком университете, - рассказывает студент факультета довузовской подготовки Дин Сяэ вэй из Китая.
Студентка из Греции надежда выбрала направление "Зарубежная Филология", изучает английский и немецкий языки. "Я так же, как и Дин Сяэ вэй, часто встречаюсь в столовой с товарищами, мы вместе ходим сюда пообедать, потому что здесь кормят вкусно, сытно и недорого. Почти также вкусно, как в Греции, поэтому я чувствую себя здесь, как дома", - делится впечатлениями надежда.
Сотрудники университета отмечают, что с назначением заведующим столовой Эрдни эрендженова заметны позитивные перемены: появилась современная мебель, оборудование, везде установлены ЖК- телевизоры, здесь стало светло и уютно, повара готовят самые разнообразные блюда. Столовые и буфеты для студентов местом встреч стали. После занятий они часто собираются в столовой, чтобы за чашкой чая со свежайшим пирожным пообщаться, обсудить свои молодежные проблемы. Да так и должно быть в опорном региональном вузе, где главная задача - окружить студента заботой и вниманием. Гуна тюрбеев.