Всё об интерьере для дома и квартиры

Лучшие идеи для дизайна интерьера, полезные советы, интересные статьи

ПАХЛАВА. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: мука - 350 г. сметана 15% - 200 г.

27.10.2015 в 00:29

масло сливочное - 180 г.
яичный желток - 2 шт.
щепотка соли.

Начинка:
сахар - 360 г.
миндаль - 100 г.
фисташка - 100 г.
грецкий орех - 50 г.
яичный белок - 3 шт.
щепотка соли, щепотка лимонной кислоты, ваниль и мускатный орех по вкусу.

Глазурь:
мед - 2 ст. вода - 2 ст. яичный желток - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовить продукты для теста, сливочное масло должно быть комнатной температуры. В муку добавить соль, масло, затем желтки и сметану, замесить тесто. Полученное тесто разделить на три части, прикрыть чистой салфеткой и поставить В холодильник на час.

2. Взвесить орехи (орехи могут быть любые, по вкусу) и измельчить их. Взбить яичные белки с щепоткой соли и лимонной кислоты, постепенно добавляя сахар. Вмешать во взбитые белки измельченные орехи и специи.

3. Разогреть духовку до 180 С. Достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусок в пласты одинаковых размеров. Положить первый пласт на противень или бумагу с бортами, распределить по нему половину ореховой начинки. Накрыть начинку вторым пластом теста и распределить по нему оставшееся количество ореховой начинки. Последним пластом накрыть начинку, смазать яичным желтком и сделать проколы вилкой по всей поверхности. Острый нож смочить в воде и сделать надрезы на сыром изделии, затем отправить его (изделие, а не нож) в духовку на час.

4. Готовую пахлаву смазать сверху медом, разведенным в воде и еще на 7 минут отправить в духовку.
Румяное, ароматное, сладкое и сытное лакомство можно сложить в коробочку и поделиться ею с самыми дорогими людьми. Они будут хрустеть печеньем, уплетая одно за другим, расспрашивая вас о том, как можно сотворить такое же самим. Приятного аппетита!