Молекулярная кухня: где попробовать в Петербурге?
Молекулярная кухня - это Находка для смелых экспериментаторов: повара, как настоящие алхимики, колдуют над самыми обычными продуктами: хлеб превращается в жидкость, сок - в пену, а борщ - в нетающий лёд. Держитесь, у вас непременно случится когнитивный диссонанс!
Ресторан Есть "Вкус".
В ресторане "Вкус Есть" представлен новый подход к русской кухне и российскому ресторанному делу в целом. Поэтому меню состоит исключительно из блюд с "Русским Акцентом": курильский гребешок с соусом из домашней сметаны с тархуном и мятой, стейк с попкорном из гречки, среди салатов можно отметить томаты с болгарской брынзой и еловым маслом и картофель с томленой говядиной, приготовленный при низкой температуре.
наб. Реки Фонтанки, 82.
Винный бар Grand Cru.
Бар, расположившийся на набережной Фонтанки, специализируется прежде всего на вине самых разных сортов и географического происхождения. Что насчет молекулярной кухни - здесь это не основное направление, а один из пунктов, призванных разнообразить меню. Многие хвалят местную утку с пеной из свежих грибов и мусс из картофельного пюре.
наб. Реки Фонтанки, д. 52.
Ресторан "Старая Таможня".
Кроме традиционных блюд русской кухни в "Старой Таможне" подают икру со вкусом дыни, соус из морского миндаля в виде пены и икру из сыра. В ресторане имеются разного рода устройства для расщепления продуктов на молекулы и мгновенного охлаждения блюда до запредельных минусовых температур.
Таможенный пер., д. 1.
Ресторан Veritas.
Даже самых искушенных гурманов приятно удивит нестандартная кухня, изысканная подача блюд и предупредительность персонала Veritas. Здесь можно попробовать крем-брюле из спаржи, тунца с виноградным соусом и другие изыски на стыке кулинарии и физики. Интерьер ресторана вдохновлен образом прекрасной Венеции, здесь можно поиграть на фортепиано, полюбоваться картинами по итальянским мотивам или полистать книги из местной библиотеки.
ул. правды, 14.
Ресторан Cococo.
Ресторан Сергея и Матильды шнуровых создан в сотрудничестве с кооперативом Lavkalavka, специализирующемся на продаже фермерских продуктов. Cococo - один из лучших представителей так называемой "Новой Русской Кухни". Здесь используют исключительно органические продукты, радуя гостей экспериментами с молекулярной кухней и нестандартным оформлением блюд. В оформлении же интерьера использованы забавные отсылки к общепринятым стереотипам о России.
ул. Некрасова, 8.
Ресторан "Мечтатели".
С большинством модных заведений этот ресторан связывает разве что интерьер: вас вряд ли удивят островки кирпичной кладки или лампочки Эдисона под потолком. Однако в меню дело обстоит совсем иначе, здесь царит абсурд в хорошем смысле этого слова. Где еще вы сможете попробовать бисквит под луковым пеплом, съедобные смородиновые листья или мороженое из крапивы? Стоит рискнуть и заказать что-то неожиданное и противоречивое - равнодушным никто не останется. Ведь блюда из меню не только оригинально выглядят, но еще и очень хороши на вкус. Набережная реки Фонтанки 11.
Далее читайте об интерьере кухни в доме в разделе http://interior.ru-best.com/interer-dlya-doma/interer-kuhni-v-dome