Что такое медленноварка.
Что такое медленноварка.
Медленноварка — кастрюля из керамики с толстыми стенками, встроенная в корпус с электрическим подогревом. Предназначение прибора – приготовление блюд при невысоких температурах.
Как и в русской печи жар исходит не только снизу, но и со всех сторон.
По мнению зарубежных историков идея медленноварки берет начало от горшка, предназначенного для тушения бобов. В США бобы оставляли в печи на длительное время, что позволяло блюдам напитаться ароматами различных добавок. Популярный кулинар В. Похлебкин не согласен с таким мнением и считает, что горшок именно в русской речи – прародитель сегодняшней медленноварки. В любом случае точное время, когда тиховарка была оснащена электрическим подогревом, неизвестно.
В 1936 году ученый из Чикаго Ирвинг Наксон запатентовал свой варианттиховарки и даже пытался массово производить данный прибор, однако попытка оказалась неудачной, компания, которая занималась производством была куплена The Rival Company. Компания «Райвел» только в 1971 году выпустила свой вариант медленноварки. Данная модель стала популярной под маркой Crock-Pot, через три года модель оснастили специальным резервуаром из керамики. Это позволило значительно облегчить мытье прибора.
В Советском союзе тиховарки выпускал машиностроительный завод имени М.И.Калинина под названием «Паренка». Справочник с необходимыми инструкциями создал уже упомянутый В. Похлебкин. Данное пособие актуально и по сегодняшний день.
Принцип работы медленноварки заключается в следующем: специальный нагреватель равномерно прогревает прибор со всех сторон. Невысокая температура позволяет блюду не кипеть, а медленно томиться. Все это значительно облегчает процесс приготовления еды, не нужно соблюдать строгий контроль и постоянно следить за плитой.
Преимущество медленноварки перед обычной плитой в том, что емкость с содержимым прогревается со всех сторон. Если в тиховарке имеется стеклянная крышка, то весь процесс приготовления будет виден.
Крышку можно открывать. Это очень удобно, ведь иногда нужно что-то добавить в блюдо или попробовать его. Слишком часто открывать медленноварку не рекомендуется, это может привести к снижению температуры.
Большинство моделей медленноварок оснащено управлением на электронной основе. В корпусе находится окошко — дисплей, с помощью которого возможно контролировать весь процесс, просто выбирая необходимый режим. Приготовить блюдо достаточно просто, нужно просто поместить в емкость все необходимое и задать требуемый режим. Пища не прогорает, не требует постоянного присмотра, не выкипает. Когда блюдо приготовится, данный прибор автоматически переходит в режим подогрева.
Главное преимущество: блюда, приготовленные в тиховарке, подходят всем без исключения, ведь сводится к минимуму пригорание продуктов, жесткое мясо становится нежным, каши развариваются, но в то же время, остаются рассыпчатыми. Следует заметить, что кастрюлю из медленноварки можно применять в микроволновке. Корпус медленноварки обычно изготавливается из нержавеющей стали, дно имеет специальные ножки с резиной, которые предотвращают нагревание стола.
Медленноварка – нужная вещь на каждой кухне. Данный прибор помогает готовить вкусную и полезную пищу. При этом процесс приготовления не является утомительным и не занимает много времени. Приобрести медленноварку также не составит труда, данный прибор имеет весьма привлекательную цену.
Медленноварка польза и вред. Скороварка — безопасный и полезный для здоровья способ приготовления пищи : 9 комментариев
I
Значение содержания в рационе достаточного количества "живой" пищи впервые отметил еще в 20-е годы прошлого века доктор Фрэнк Поттенджер. В течение 10 лет он кормил 900 кошек сырым молоком и мясом и обнаружил, что даже несколько последующих поколений этих животных отличались хорошим здоровьем и выносливостью. Вторая группа кошек получала вареное мясо и пастеризованное молоко. В результате у животных развились все человеческие болезни: пневмония, параличи, выпадение зубов, вялость, снижение или извращение половых инстинктов, нервозность, то есть пострадали практически все системы организма. Котята первого помета родились слабыми и больными, во втором - было много мертворожденных, а в следующем поколении кошки стали страдать бесплодием.
Один из основоположников системы естественного оздоровления, доктор Эдвард Хоуэлл, пришел к выводу, что главным компонентом, отличающим сырую пищу от той, которая прошла кулинарную обработку, являются ферменты (энзимы). Он установил, что эти "единицы измерения жизненной энергии" разрушаются при температуре выше 50 градусов С. В пастеризованных, стерилизованных, консервированных, а также замороженных продуктах они уже разрушены. К сожалению, практически все население развитых стран потребляет преимущественно пищу, подвергшуюся кулинарной обработке и не содержащую ферментов.
В ходе 20-летнего наблюдения за 800 мужчинами врачи медицинской школы Гарварда собирали сведения о содержании свежих фруктов и овощей в рационе пациентов. Полученные результаты вполне закономерны: с учетом возраста наблюдаемого, риск развития инсульта уменьшался по мере увеличения потребления свежих фруктов и овощей.
Ферменты (или энзимы), осуществляя обмен веществ, представляют собой основу существования любого организма. Витамины, минеральные соли, углеводы и белки сами по себе мало что значат. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ. Любая химическая и биологическая реакция, протекающая в нашем организме, требует непременного участия энзимов. Без них мы в буквальном смысле не можем и глазом моргнуть, не говоря уже про бег или дыхание. Ферменты принимают участие в слуховом и зрительном восприятии, они играют важную роль в пищеварении, а также процессах очищения организма. Обновление клеточного состава крови, костей, кожи - все это и многое другое целиком определяется активностью энзимов. От них зависит также функциональное состояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.
В организме человека насчитывается около трех тысяч различных ферментов, причем в одной клетке печени их содержится не менее пятидесяти, и срабатывают они миллион раз за одну секунду! В течение одной единственной минуты один и тот же фермент может принимать участие в 36 миллионах биохимических реакций!
Ответить ↓
Только в течение 20-го века, население в мире выросло с 1,65 до 6 миллиардов. А к 20-м годам прошлого века хорошо если выживало 3 детей из 12 в семье. Наверное из-за полезных свежих деревенских продуктов с сальмонеллами и др. Салют здоровым экопродуктам
Ответить ↓
Я не знаю что такое медленноварка Полагаю, что это кастрюля. В любом случае, варить всегда лучше, чем жарить. Жарить лучше всего на воде. Самые здоровые способы приготвления пищи - это микроволновка и скороварка. Микроволновкой я пользуюсь практически каждый день. Даже готовлю в ней продукты, которые только жарят. Например - баклажаны. Получается не так вкусно, как жаренные, но сносно. Также в микроволновке готовлю рыбу или, допустим, котлеты. Кладу продукт на тарелку, накрываю обязательно крышкой (микроволновка сушит продукты) и ставлю в печь. Буквально 3-5 минут и блюдо готово. Рекомендую.
Ответить ↓
Назначение медленноварки - готовить блюда, рецепты которых рассчитаны на медленное приготовление. В ней можно варить и тушить разнообразные блюда: голубцы, большие куски мяса, плов, капусту, разнообразные каши. Медленноварку по достоинству оценят и те, кто увлекается консервированием, так как в ней очень удобно на медленном огне варить джем и варенье.
Чтобы приготовить блюдо с помощью медленноварки, достаточно поместить в кастрюлю все необходимые ингредиенты и задать нужную программу. Приготовление пищи происходит при температуре не превышающей 80 градусов, поэтому пища не пригорит, не потребует постоянного помешивания и не будет выкипать. Когда пища приготовится, прибор автоматически перейдёт в режим подогрева. Это очень удобно, так как с утра можно позаботиться о том, чтобы вечером семью ждал готовый горячий ужин.
Большое спасибо,что ответили☺
Ответить ↓
Действительно при 80 градусах готовить очень хорошо!
Ответить ↓
Большое спасибо,будем эксплуатировать этот девайс.
Медленноварка рецепты. Мясо с картофелем в медленноварке
Вы любите вкусно поесть? Тогда подождите 6 часов)) Готовлю это блюдо на низких температурах. Можно в медленноварке, можно в чугунке, чтоб еле-еле булькало. Просто восторг! Вкуснейшее блюдо! Очень-очень рекомендую! Невероятный вкус. Ароматнейший соус! В общем, одни восклицания))
Ингредиенты:
• Говядина на кости - 1,5 кг
• Картофель (у меня молодой) - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка или кинза)
• Перец молотый (лучше смесь перцев)
• Соль
------------------
Готовить это блюдо очень просто. Вашего времени нужно минут 5. А потом немного подождать))
Картофель очистить (у меня молодой - я его просто пошкрябала ножичком)
Выложить в чугунок или в форму для медленноварки мясо, картофель и лук. Лук режу крупно. Добавляю по вкусу перец и соль.
Все. Накрываю крышкой и оставляю томиться на 5 часов. Для этого блюда, конечно, идеально медленноварка. Но можно приготовить и в чугунке на прите, только нужно следить, что еле-еле кипело. Если есть в мультиварке функция "медленное тушение" или "русская печь", то можно и в ней готовить.
Через 5 часов добавляю помидоры (кусочками). И еще на 1 час забываю))
В самом конце посыпаю рубленным чесноком и зеленью. Я люблю с укропчиком. Но можно добавиь петрушку или кинзу, если любите.
Оставляю блюдо настояться на 10 минут. И можно звать всех за стол!
Приятного всем аппетита!
Присылайте свои рецепты для медленноварки. Будем пробовать!
