Хороший хлеб Пекарня. 10 лучших пекарен Москвы.

Хороший хлеб Пекарня. 10 лучших пекарен Москвы.

Пекарни - самый уютный и домашний ресторанный жанр. Здесь принято начинать день с кофе и круассана, а домой покупать выпеченный по всем правилам хрустящий багет. В нашей подборке лучшие кафе - пекарни в городе.

1. "Пекарня Мишеля".

Мишель - реальный персонаж, кондитер и пекарь из города Анжи Мишель галоер, который давно и успешно продает свое имя по миру. Московскую пекарню, купив франшизу, открыл холдинг Ginza Project (в питере у них тоже есть несколько "Мишелей"), и теперь самые красивые ступеньки на патриарших находятся здесь - летом они постоянно оккупированы пьющими какао местными принцами и принцессами. Багеты (от 79 р. ), впрочем, тоже хороши: ладные, золотистые, с хрустящей корочкой и кремовым мякишем. Стандартным булочным ассортиментом дело не ограничивается: московский "Мишель" - это полноценный ресторан, в меню которого пельмени гордо соседствуют с борщом и каре ягненка.

2. "Франсуа".

Аскетичный интерьер, четыре стола и длинная витрина, заваленная выпечкой. По легенде, пекарню назвали в честь отца одного из основателей, к пекарскому делу, правда, отношения не имевшего. Владельцы - французы подошли к делу с профессиональной серьезностью и пригласили на работу соотечественников. Они точно знают, что нужно делать с капризным тестом, чтобы корочка у багетов хрустела так же призывно, как в какой-нибудь булочной на монпарнасе. Пекут с десяток видов хлеба, в том числе с чернилами каракатицы (120 р. ), прованский фугас с оливками (80 р. ), ржаной с тмином (150 р. за кило. Местные багеты (на фото, 100 р. ) - пухлые и сравнительно короткие, а двойной багет (150 р. ) по форме и вовсе напоминает чиабатту. Второй "Франсуа" недавно заработал на чистых прудах.

3. Le Pain Quotidien.

История франшизной сети бельгийских булочных и кафе Алена кумона насчитывает 25 лет, 17 стран и более 200 кафе. Главная особенность "Котидьенов" - длинный коммунальный стол, за которым удобно подглядывать в тарелку к соседям. Соседи все как один едят тартины с помидорами гриль и сыром, ветчиной или куриной грудкой (280-340 р. ), салат нисуаз (450 р. ), кейки из лосося (695 р. . но чаще всего, конечно, в московский "Хлеб Насущный" заходят за хлебом и выпечкой. Хиты продаж - круассаны (90-145 р. ), "пан - о - Шоколя" с миндалем (145 р. ), флейта с орехами и изюмом (130 р. . утренние посетители берут корзину с хлебом (на фото, 320 р. ) или выпечкой (520 р. ), к которой приносят бесплатный кофе и целый ворох джемов.

4. "Батон".

"Батон" - важнейшая точка на даниловском рынке, к которой частенько выстраиваются очереди. На прилавке - целая энциклопедия хлебно - кондитерского жанра. Первыми сметают бородинский, ржаной и пшеничный, приготовленные на закваске, а еще гречишные багеты, чиабатты и баварские булки, все по ценам от 30 до 150 р. для тех, кто готов к экспериментам, - хлеб с морской солью и водорослями (80 р. . настоящие сюжеты из детства - калорийные булочки с изюмом, рогалики и бублики, берлинские пирожные, ромовые бабы, медовики и картошка и, конечно, эклеры с заварным кремом, не приукрашенные, как обычно водится, ядовитого цвета глазурью (на фото. Цены тоже вполне ностальгические: от 40 до 70 р. за выпечку, от 100 до 130 р. за сладости.

5. Paul.

Первый признак того, что вы прилетели в Париж, - черная вывеска Paul и дурманящий аромат горячих круассанов. Пекарни с характерной черно-белой плиткой на полу, деревянными столами и ярко освещенными витринами встречаются во Франции чуть ли не чаще, чем "Шоколадницы" в Москве. В мире работает больше 400 заведений, и багеты, круассаны, бриоши и киши везде одинаковые. В Москве Paul развивает холдинг Ginza Project, и без "Русского Духа" в меню не обошлось. Кроме крок - месье и крок - мадам (по 299 р. ), салата нисуаз (379 р. ) и длинных сэндвичей в багетах (на фото, от 249 до 309 р. ) можно отобедать бефстрогановом (549 р. ) или мильфеем из корюшки (379 р. ), а на десерт взять медовик (289 р. . но во всем, что касается хлеба и выпечки, здесь придерживаются стандартов сети. Круассаны (99 р. за классический и по 159 р. за варианты с начинками), слойки (99-159 р. ), шоссоны (139 р. ) и бриоши (119 р. ) каждое утро выпекают из французских ингредиентов пекари, в обязательном порядке прошедшие стажировку во Франции.

6. "Чайковский".

В 90-е обеспеченные москвичи ходили сюда за диковинными тогда багетами и воздушными Данишами с ягодами: на первом этаже концертного зала им. Чайковского работала одна из первых в Москве булочных с французской выпечкой "Делифранс". Открывшийся на ее месте "Чайковский" - совместный проект Аркадия Новикова и холдинга Ginza Project. Собственно, это в первую очередь ресторан - с борщом и том ямом, пиццей и Цезарем, голубцами и котлетами по-киевски. Но самое интересное происходит на витрине. Шеф - кондитер Вера хромова готовит бесподобную, совсем как в детстве, "Картошку" (160 р. за 2 шт. ), воздушный Наполеон (на фото, 270 р. ), фантазийный ореховый мусс с молочным шоколадом (395 р. ) и нежнейшую пастилу (80 р. за 100 г. выпечка тоже хороша: круассаны с маслом (100 р. ), Даниши с ананасом, манго или вишней (100 р. ), слойки с абрикосом или шоколадом и улитки с изюмом (от 80 р. . все сладости можно купить навынос, не утруждая себя общением с официантами.

7. Kolxoz.

Пекарню Kolxoz, увлекшись здоровым образом жизни, открыла супружеская пара из Солнечногорска - Антон и Наталья корнышовы. Все началось с ржаного хлеба без консервантов и дрожжей, который они стали печь дома, потом открылся интернет - магазин и, наконец, собственная пекарня в Москве - на усачевском рынке. Пекущиеся о правильном питании москвичи мгновенно впечатлились рассказами о биосертифицированном зерне, вручную смолотом на мельнице с каменными жерновами, и самостоятельно выращенной закваске. Ассортимент лаконичный, никаких багетов и плие: в Kolxoz готовят лишь то, что получается хорошо. Помимо трех видов цельнозернового хлеба из ржаной муки пекут пшеничные буханки с базиликом, маком, чесноком или семечками (на фото), продавая их за 190-210 р. плюс безглютеновый хлеб из полбяной муки, несколько видов печенья и маффины.

8. "Волконский" и "Волконский у дома".

Первая пекарня появилась десять лет назад и формально относилась к империи булочного короля Эрика кайзера. Со временем его имя с вывесок исчезло, но за качеством следят с прежним рвением: импортируют муку из Франции, замешивают хлеб на особой натуральной закваске и используют только правильные ингредиенты. Так, прошлая зима прошла без шоссонов и нормандских пирогов: после того, как ввели эмбарго, пропали подходящие сорта яблок. Собственно, именно благодаря "Волконскому" мы научились понимать разницу между "элитным" хлебом, выпеченным на месте, и нарезным батоном из магазина. По крайней мере, сегодня никому не надо объяснять, почему багет "Монж" стоит 135 р., а, скажем, "традициональ" с миндалем и злаками - 240 р. сейчас со страшной силой плодятся франшизные кафе "Волконский у дома" - с такими же в точности кишами и багетами, как и в обычном "Волконском", разве что выбор в них меньше.

9. "Хлебная Лавка".

"Лавку" открыли рестораторы из Ростова-на-дону, дверь в дверь со своей же Siberia. Но если в загульную Siberia приезжают за порцией высокооплачиваемой любви, то "Лавка" - это милое кафе в прованском стиле, куда все окрестные жители ходят за отличными багетами по 165 р., шоколадными круассанами по 140 р. (на фото), плие с бананом и шоколадом по 160 р. и слойками с грушей и карамелью по 170 р. шеф-повар, ростовчанин Михаил симагин, тщательно выбирает продукты: например, использует только французскую муку и фермерские яйца из владимирской области. А классические французские рецепты трактует в соответствии с "Русским" трендом, украшая улитки морошкой и брусникой (220 р. ) или начиняя слойки антоновскими яблоками с тимьяном (190 р. ) и кизилом с кокосовым заварным кремом (260 р. . начиная с 19. 30 на весь ассортимент действует 50% скидка.

Видео Россельхознадзор: Клиенты пекарни "Хороший хлеб" в Саратове

Хороший хлеб Пекарня официальный. Пекарня "Хороший хлеб"

Я обратил в этом году, что как-то сразу чуть ли не одновременно открылось в городе многожество пекарен. А потому насторожило: неужели кому-то выгодно чтобы наши люби поправились и стали толще? Сначала я писал про пекарню "Хлебница", а вот теперь пришло время написать про пекарню "Хороший хлеб". Я был только в одном отделении магазина - в Мирном переулке. Однако, почему-то на официальном сайте у них не указана эта точка.
Обслуживание вежливое, улыбчивое, в помещении тепло и чисто. В первый день я ради интереса взял буханку "Бородинского" (25 рублей) и "Украинского" (20 рублей). Я привык что у бородинского имеется специальный привкус кордамона, но у этого ничего похожего не было. Обычный ржаной хлеб, да только по объему раза в два меньше. А вкус у украинского идентичен пеклеванному. Только объем небольшой. Мягкими они были только один день (а может просто мне достался "вчерашний"? На следующий день превратились в кирпичики. Но вкусные. Не поспоришь.
На следующий день я специально зашел за обычной выпечкой. Цены, конечно, дешевле других пекарен, хоть и дешевыми их не назовешь. Вкусные. Но совсем не хочется прибавляться в весе. Если все подряд дегустировать, ни во что не влезешь.
А в промежуток с 12.00 до 14.00 у пекарни огромный наплыв посетителей. В период обеда к ним тянутся люди отовсюду. Я видел в какую большую очередь встают люди, чтобы получить желаемую выпечку. Вкусно же!
Кто знает куда я пойду еще. Но если меня что-то заинтересует, я непременно напишу об этом и расскажу вам, друзья!

Пекарня Хороший хлеб франшиза. Сопровождение

Чем привлекательна отечественная франшиза мини-пекарни? Конечно, при желании подобное производство может быть создано и непосредственно на дому. При этом оно может работать по предварительно полученным заказам. Это исключает расходы на заработную плату работникам и на аренду помещения. Однако такой бизнес будет небольшим, так же как и каналы сбыта. Другое дело - мини-производство, для открытия которого будет приобретена франшиза. Пекарня отзывы от клиентов непременно будет получать только положительные. Ведь франчайзер даст не только имя, но и качество продукта. Также он поможет подобрать помещение и оценить, насколько оно перспективно.

Пекарня должна располагаться в центре населенного пункта. Это позволит легко приехать за приобретением изготовленных ею продуктов жителям любого района.

Самым оптимальным вариантом будут центральные улицы города, на которых наблюдается большой пешеходный график. Франчайзи, как правило, высылает в компанию фотографии фасада здания, а также интерьера помещений. Ответом компании может служить эскиз оформления наружной вывески и дизайнерский проект интерьера.

Но и после владелец франшизы не прекращает контроль над деятельностью своего партнера. Он консультирует его по всем возникающим при открытии пекарни юридическим вопросам. Они могут касаться согласований деятельности с налоговой службой, Роспотребнадзором и т. д.

От владельца франшизы должна быть поддержка и в кадровых вопросах. Это касается процедуры найма и решения кадрового наполнения. Кроме того, вновь принятые сотрудники проходят стажировку в головном офисе компании.

Хорошую поддержку оказывает система франчайзинга в маркетинговом продвижении товара. Все мини-пекарни без ограничений могут пользоваться рекламой, вести аккаунты в социальных сетях и иметь собственные программы лояльности.

Хороший хлеб скидки. 9 пекарен со свежим и вкусным хлебом и выпечкой

© Unsplash.com

Хрустящие багеты, пухлые чиабатты, утренние круассаны, безглютеновые буханки, булочки, киши и пироги – мы выбрали 9 заведений, где можно купить самую свежую выпечку. И, заодно, пообедать.

Пекарня при ресторане Молон Лаве

Греческий хлеб и киш со шпинатом

Маленькая пекарня при греческом ресторане «Молон лаве». Пекут разномастный греческий хлеб (про каждый надо расспрашивать у продавца), пироги, киши, пирожки и национальное греческое печенье, среди которого есть совершенно невероятное печенье курабье. Вечером на весь ассортимент скидка.

Гастроном

Контакты

---

Братья Караваевы

Багет, пирожки и булки

Сетевая кулинария, в которой более чем за пристойные деньги продают багеты, чиабатты, пирожки с капустой, мясом и яблоком, вкуснейшие ржаные булочки с кунжутом по 10 рублей, булки с маком, сердца с сахаром и так далее. Вечерами скидка на весь ассортимент, отчего и без того недорогие булки и хлеб стоят дешевле, чем в соседнем супермаркете.

Контакты

---

Маленькая пекарня Журавлевых

Сетевая семейная пекарня

Пекарней владеет семья Журавлевых, имя их прописано на вывеске заведения и репутацию они свою берегут. Круассаны, багеты (и то и другое – особая любовь хозяев), а также тарты, торты, брецели и много чего еще. В заведении на Автозаводской есть большой стол, за котором умещается полтора десятка человек, в других местах в основном торгуют хлебом навынос. Вечерами на всю выпечку объявляется скидка.

afisha.ru

Контакты

---

Булка

Одна из первых московских пекарен

Одна из лучших пекарен в городе. Серьезная закваска, своя строгая рецептура, когда-то, когда пекарен и булочных в городе было еще не так много, в этот хлебный магазин на Белорусской не ленились приезжать из других районов Москвы. Весь ассортимент выставлен на сайте пекарни, есть, например, хлеб без глютена и главная детская радость – хлеб с углем иссиня черного цвета.

Контакты

---

Волконский

Лучшие в городе круассаны

Сетевая пекарня, открытая в Москве много лет назад. Создатели булочной – французы, они, как могут, приучают москвичей к хрустящим багетам и круассанам, которые тут чуть ли не лучшие в городе. Есть еще повод относиться к «Волконскому» с уважением, на сайте пекарни написано: «Каждый месяц мы отправляем в детские дома и дома престарелых хлеб и выпечку. С момента основания в компании работает благотворительный учебный центр «Ковчег Волконский» для детей с особенностями развития».

Контакты

---

Пекарня Мишеля

Булки и детские праздники на Патриарших

Кондитерская и пекарня и магазин в районе Патриарших. В пекарне готовят и обычную еду вроде супов, которые в теплое время года можно поедать на маленькой уютной веранде. Но супов в городе пруд пруди, а хорошего хлеба мало, поэтому в «Пекарне Мишеля» лучше потратить деньги и силы на хлеб и выпечку. Периодически тут устраивают детские праздники, так что следите за расписаниями на странице пекарни в соцсетях.

Контакты

---

Хлебная лавка

Хлеб с юга

Хлебная сетевая лавка родом из Ростова-на-Дону. Тут пекут полтора десятка сортов хлеба, все рецепты были разработаны выписанными по такому поводу из Франции технологами Генюэлем и Флорианом. Помимо хлеба готовят всевозможные брускетты, четыре вида круассанов и печенье. Кроме того, тут есть полноценное меню с кашами, супами и всем на свете.

Контакты

---

Бекерс

Выпечка как в Израиле

Израильская пекарня, которая находится вдали от прогулочных маршрутов, зато в густонаселенном районе – на перекресте Ломоносовского и Ленинского проспектов. Тут пекут шесть видов хлеба, а помимо него штрудели, круассаны, многочисленные бурекасы со всем на свете, бискотти с орехами и много чего еще. Если нет сил добраться до Ленинского, на сайте «Бекерса» работает интернет-магазин.

Контакты

---

Хлеб насущный

Бельгийская сетевая пекарня

Сетевая пекарня, которая открылась в Москве много лет назад, когда о хрустящих багетах и мечтать было нельзя. Открывали пекарню бельгийцы, они и приучили Москву к европейской выпечке и кофе навынос. Хлеб дают пробовать, с большими буханками обращаются ловко – можно отрезать столько надо. Кроме выпечки тут есть полноценное меню.

Лучшие пекарни в Москве. В поисках отличного кофе: ТОП-25 заведений столицы

Аромат свежих булочек не позволит пройти мимо!

Хрустящий багет, горячий каравай, нежная сдоба, воздушные пирожные и многослойные торты — всё это и многое другое вы сможете найти на прилавках столичных пекарен. KudaGo подскажет адреса заведений с самым разнообразным и вкусным ассортиментом.

Пекарня «Волконский» 0+

Пекарня объединяет русские и французские кулинарные традиции. Местным работникам известны секреты старинных поваренных книг, а для создания своих хлебобулочных шедевров они используют только натуральные ингредиенты. В ассортименте сети пекарен несколько десятков видов хлеба, а ещё торты, выпечка, пироги, сэндвичи и круассаны. Вся продукция готовится вручную. Угоститься купленными булочками можно в уютном кафе пекарни.

 ул. Новый Арбат, д. 22

Кафе «Булка»

Здесь готовят по лучшим российским и западным рецептам. Для выпечки используют натуральные злаки и молочные продукты, шоколад и сезонные фрукты. Из подовой и дровяной печей выходит отличный французский хлеб и русский батон, а также хлеб с добавками. Можно побаловать себя сконами с апельсином, изысканными галетами с грибами, муссовыми тортами или тарталеткой с малиной. После 21:00 действует скидка 50% на выпечку и хлеб. При кафе работает служба доставки.

 ул. Б. Грузинская, д. 69
 ул. Покровка, д. 19

«Хлеб насущный»

Местная выпечка сочетает в себе душевность деревенских традиций и франко-бельгийское кулинарное качество. Хлеб здесь делают на живой закваске, вручную, благодаря чему он получается ещё вкусней. Попробуйте булочку пан-о-клюква, бретцель с солью, круассан с лесными ягодами или шоколадный маффин. Из напитков — чай и кофе.

 Камергерский пер., д. 5/6

«Хлеб и Ко»

В этой сети булочных, заведения которой работают по всему городу, готовят свежий хрустящий хлеб исключительно из натуральных ингредиентов. Никаких консервантов и усилителей! Вкус местной выпечки и без них выше всех похвал. Побалуйте себя и близких черничным паем на песочном тесте, нежным сырным чизкейком, круассаном с сыром Гауда, бананово-шоколадным пирогом с меренгой и другими вкусностями. Любое угощение можно забрать домой или съесть прямо здесь, взяв к нему кружку горячего чая или кофе.

 ул. Студенческая, д. 26

«Братья Караваевы»

Отличное место, чтобы встретить утро со свежей булочкой и чашкой ароматного капучино. Это заведение также соединяет в себе булочную, кондитерскую, кулинарию и магазин. Здесь вы можете купить печенье, бисквиты, торты, пироги, рулеты, чизкейки, штрудели, круассаны и другую выпечку. Помимо привычных наименований заведение радует необычными угощениями вроде тарталеток с голубикой и свекольных булочек.

 ул. Земляной Вал, д. 76/21, стр. 1

Маленькая пекарня Журавлёвых

Владельцы этой сети пекарен мечтали открыть уютное место с вкусным кофе, круассанами и свежим хлебом. И у них получилось. Журавлёвы балуют гостей сезонными лимонадами, завтраками и другими интересными дополнениями, но и не забывают о самом главном — о хлебе. Стоит попробовать полбяной хлеб, ароматный крендель с солью, бискотти и миндальные слойки. Пирожное «Картошка» — как в детстве.

 Ломоносовский просп., д. 23

«Рогалик»

Стоит подойти к витрине с десертами в кафе «Рогалик», и просто так вы оттуда не уйдёте. Если вы вдруг равнодушны к сладкому, обратите внимание на упитанные сытные пироги и ароматный хлеб. В любом случае стоит попробовать рогалики — это абсолютный фаворит у посетителей.

 ул. Никольская, д. 10

«Франсуа»

«Франсуа» — это пекарни с акцентом на французскую выпечку. Если при упоминании круассанов, бриошей и пирожных макарун ваше сердце начинает петь, то вам точно сюда. Хлеб готовят на натуральной закваске. Попробуйте со злаками, без глютена с сухофруктами или фирменный двойной багет (можно начинать дегустацию уже по пути домой).

 ул. Чаплыгина, д. 16

Кафе-пекарня «ГлавПирог»

Эта пекарня специализируется на традиционной русской выпечке. Есть как сытные варианты вроде курника с кроликом и грибами, так и сладкие: с вишней, лимонник, творожник и другие. Пироги лепят красиво, как из сказки: с чудесными орнаментами и завитками.