Где можно попробовать настоящие балкарские хычины?
Рубрика: вкусная Москва ( Eating@vk_Moscow).
- самое популярное традиционное блюдо у карачаевцев и балкарцев хычин. Хычины представляют собой круглые лепешки из теста, наполненные начинкой и приготовленные на раскаленной сковороде. Карачаевцы и балкарцы готовят хычины по-разному: у первых хычины пышные, у последних - тонкие и по виду чем-то напоминают блины. В Карачаево-черкесии и Кабардино-балкарии хычины на протяжении столетий остаются главным элементом местной гастрономии
. Начинки бывают разными: мясо, листья свеклы, ливер, тыква, творог, щавель и другие виды зелени. Но классическая начинка сыра - смесь картофеля и тянущегося. По мнению редакции журнала "Papaha" в Москве есть пять неплохих мест с хычинами.
1. ресторан "Акбаш", станции метро "бабушкинская"/"Медведково". В меню - множество блюд кавказской кухни, среди которых блюда на огне, холодные и горячие закуски, хачапури и, конечно, хычины. Изнутри акбаш напоминает типичный кавказский ресторан, расположенный у горной дороги.
Адрес: полярная ул., 21.
2. "Ланч - Кафе" у станции метро "семеновская". Персонал радушен и гостеприимен, посетителям предлагают карачаевские хычины с мясом, сыром, картофелем и сыром. В меню также есть шаурма с курицей, пельмени и даже пицца. Обстановка очень простая, но внутри чисто и просторно, а меню радует ценами.
Адрес: большая семеновская ул., 32 с 13.
3. ресторан "Московское Небо" на Вднх. Предлагает посетителям все лучшее, чем знаменита кухня бывших советских республик. Музыка из советского кинематографа, меню, посуда, картины, которыми украшены стены - все это напоминает эпоху оттепели.
Адрес: пр-т мира, 119 с 422.
4. ресторан "5642 высота" - совместный проект Novikov Group и предпринимательниц Мадины каноковой и Альбины чеченовой. 5642 метра - такова высота западной вершины Эльбруса. Символичное название с интерьером в стиле лофт гармонирует. Близость красной площади и доброжелательность персонала определенно прибавляют этому месту баллов.
Адрес: большой черкасский пер., 15-17 стр. 1.
5. ресторан "Балкон" от международного холдинга Ginza Project находится на седьмом этаже торгового центра Лотте плаза. В меню, которое состоит из блюд русской, европейской и пан - азиатской кухонь, неожиданно попали балкарские хычины с картофелем и сыром, с сыром и зеленью. Хычины здесь с чашкой мацони подают. Адрес: новинский б - р, 8.