Медленноварка, что это такое. Тиховарка
Медленноварка, что это такое. Тиховарка
Современная тиховарка состоит из кастрюли (слева вверху), крышки и нагревателя (справа)
Тиховарка (также «медленноварка», «долговарка», «самоварка», «кашеварка») — керамическая толстостенная кастрюля , установленная в корпус с программируемым электроподогревом, предназначенная для томления блюд при сравнительно низкой температуре. Подобно русской печи , подогрев осуществляется не только снизу, но и с боков кастрюли.
По описанию Лелы Нарги ( англ. Lela Nargi ), идея тиховарки происходит от горшка для приготовления бобов ( en:beanpot ), известного с древнейших времён. В Новой Англии с XVIII века бобы оставлялись в печке на ночь; медленное приготовление бобов позволяло им впитать аромат добавок (например, бекона или мелассы ), получавшееся блюдо дошло до наших дней под названием «бостонские бобы» (англ.) русск. .
Историк кулинарии В. В. Похлёбкин прослеживает истоки тиховарки к горшку в русской печи.
Точные обстоятельства первого оснащения горшка электроподогревом неизвестны. В 1936 году чикагский изобретатель Ирвинг Наксон ( англ. Irving Naxon ) запатентовал один из вариантов и пытался производить его под названием «Naxon Beanery All-Purpose Cooker». Попытка была неуспешной, но компания «The Naxon Utilities Corporation» была куплена компанией « Райвел (англ.) русск. », которая в 1971 году создала тиховарку, быстро ставшую популярной под маркой «Crock-Pot». В 1974 году появилась современная конструкция с отдельным керамическим резервуаром, что облегчило мытьё приспособления.
В 1980-е годы в СССР тиховарку «Паренка» выпускал свердловский Машиностроительный завод имени М. И. Калинина , руководство по использованию было написано Похлёбкиным и до сих пор используется как справочник по медленноваркам.
Медленноварка рецепты. Мясо с картофелем в медленноварке
Вы любите вкусно поесть? Тогда подождите 6 часов)) Готовлю это блюдо на низких температурах. Можно в медленноварке, можно в чугунке, чтоб еле-еле булькало. Просто восторг! Вкуснейшее блюдо! Очень-очень рекомендую! Невероятный вкус. Ароматнейший соус! В общем, одни восклицания))
Ингредиенты:
• Говядина на кости - 1,5 кг
• Картофель (у меня молодой) - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка или кинза)
• Перец молотый (лучше смесь перцев)
• Соль
------------------
Готовить это блюдо очень просто. Вашего времени нужно минут 5. А потом немного подождать))
Картофель очистить (у меня молодой - я его просто пошкрябала ножичком)
Выложить в чугунок или в форму для медленноварки мясо, картофель и лук. Лук режу крупно. Добавляю по вкусу перец и соль.
Все. Накрываю крышкой и оставляю томиться на 5 часов. Для этого блюда, конечно, идеально медленноварка. Но можно приготовить и в чугунке на прите, только нужно следить, что еле-еле кипело. Если есть в мультиварке функция "медленное тушение" или "русская печь", то можно и в ней готовить.
Через 5 часов добавляю помидоры (кусочками). И еще на 1 час забываю))
В самом конце посыпаю рубленным чесноком и зеленью. Я люблю с укропчиком. Но можно добавиь петрушку или кинзу, если любите.
Оставляю блюдо настояться на 10 минут. И можно звать всех за стол!
Приятного всем аппетита!
Присылайте свои рецепты для медленноварки. Будем пробовать!
