В последнее время все чаще и чаще мысленно возвращаюсь к своей детской мечте.

12.05.2017 в 07:30

Мне всегда хотелось иметь маленький семейный ресторанчик, куда люди приходили бы с удовольствием, как к себе домой, и возвращались снова и снова. С тех пор как куба, ее музыка и танцы подарили мне вторую жизнь, конечно, я мечтаю о кубинском баре назвала бы его La Casa Loca (сумасшедший дом), так называется наша школа, которой в этом году исполнится уже 10 лет. Концепция моего мечта - бара такая же, как и у социальных танцев - хорошее настроение, общение, лёгкость, простота, комфорт
. Ну и, конечно, атмосфера острова свободы: моря, солнца, сигар и дайкири, цветов в волосах, ярких юбок, гитар, барабанов и босых ног, независимо от погоды. Я бы воплотила там все, чего мне не хватает для отдыха в Пскове. Нет, там не будет сплошных плясок с утра до ночи да и из музыки будет не только сальса. На кубе вообще чаще всего звучит чудный мелодичный сон, он прекрасно подойдёт к обеду) утром для бодрости - румба, ближе к вечеру - реггетон и сальса, а к ночи - бачата и кизомба) и джаз будет, и битлз, и много чего ещё, чтобы гостям было хорошо и обязательно одна колонка будет играть на улицу, чтобы никто не прошел мимо. Летом будем танцевать прямо перед входом) а ещё перед входом сделаю какое-нибудь памятное место, например кованый "Остров Свободы", на котором обязательно надо постоять, а ещё лучше - станцевать, и тогда вечер - выходные - отпуск - свидание - и чтоугодноеще пройдут удачно) а над входом повешу надпись "Mi Casa es su Casa" догадались ведь, что значит? Да, я хочу, чтобы вы приходили именно ко мне, и как к себе домой. Мне кажется, кафе и барам Пскова не хватает персонализации. Что ни придумывайте, а люди ведь все равно самое интересное, что может быть. И я хочу, чтобы вы приходили к Ольге, и знали, что самый вкусный кофе вам тут сварит Арсений (да, я без этого моего большого и доброго друга я вообще не представляю наш бар, ему придется там поселиться), а кубинский сендвич и картошку с соусом Salsa Criola вам принесет милейшая Саша, и обязательно станцует, если вы попросите) а никитос у нас будет спецом по гаванским сигарам) да, все сотрудники должны быть танцующие) кто не умеет - научим. А у подачи блюда будет вариант "с Выносом" - в танце кухня у кубинцев простая, вкусная и сытная. Конечно, будут и обычные - привычные блюда, но ахиако, рагу из цыпленка, жареную свинину и апельсиновый пирог с кокосовым маслом - обязательно, как и бананы во всех видах) а по утрам обязательно будем жарить кофе, чтобы им безумно пахло на километр вокруг у мишки Пасько или Саши Маловой буду заказывать свежие булочки (сами вкуснее все равно не сделаем, а мне надо, чтобы утро у моих друзей начиналось прекрасно), Арсений будет жарить и варить офигенский кофе (он умеет) да, кофе только кубинский и очень хороший. Дешевой бодяги не будет. И можно будет взять с собой, обязательно придумаю логотип нашему бару и буду штамповать его на стаканчики и бумажные пакеты для булочек кофе, булочку и свежую газету. Непременно "Псковскую Правду" на кубе нет интернета, надо читать газеты! Прекрасное утро вырисовывается, правда бизнес - ланчи тоже придумаю, вполне подойдет и кубинская кухня, но без фанатизма, с фирменными блюдами но и выбором на любой вкус. И еще будем продавать наши разнообразные вкуснятские местные продукты, вроде бебешкинского сыра, яблочных чипсов, ягодной пастилы и медовых пряников, и в качестве закусок, и в качестве сувениров. А вечером, конечно, главное, - коктейли! И традиционные кубинские по классическому рецепту, и свои варианты придумаем. И мохито множество разновидностей, один - обязательно с медом, как делают на кубе. Ну куда ж я без меда а еще будет кубинская шляпа (ее надо бы привезти со шляпной фабрики в Гаване), и можно просто молча одеть ее, и бармен поймет, что лучше ничего не спрашивать, а просто как можно быстрее налить вам рома) на барной стойке всегда будет стоять ваза с цветами, чтобы можно было подарить девушке. И какой-нибудь коктейль для настоящего мужика придумаю, чтоб к нему прилагалась роза. Выпил, занюхал и подарил прекрасной даме и бармен пару роз будет дарить кому-нибудь из девчонок каждую смену. А еще будет какой-нибудь огромный зверский коктейль или ядрено - сальсистое блюдо, и фото всех, кто съел или выпил, будем вешать на доску почета а другую стену, как в одном известном кубинском баре, отдадим под автографы гостей. Интерьер будет по-кубински бело - желто - голубым и не пафосным, с жалюзями на окнах, пропеллерами - вентиляторами, кучей зелени, простой и очень удобной эргономичной мебелью - каждый стол, стул и кресло лично проверю, и чтобы спина не гнулась, и чтобы ноги под стол помещались, и все прочее, ненавижу, когда в ресторанах красивая стильная мебель, на которой неудобно сидеть. И непременно поставлю пару кресло - качалок. Чувствую, они пустовать никогда не будут) старую волгу бы еще хорошо заделать под диван) а Буша попрошу нарисовать картину "Псковская Куба") будет художественным эпицентром нашего интерьера) да и сама нарисую, Мусика, вон, тоже подключу конечно, не обойдется без портретов любимого че на стенах, "Viva Cuba Libre", миллиона деревянных, плетеных и глиняных сувениров по полочкам - и из латинской Америки, и из Африки, и псковских, конечно. А тех, кто будет приносить нам сувениры, будем угощать бесплатными коктейлями) и каждый день в наших соцсетях буду придумывать кодовое слово - фразу, которое нужно сказать бармену или официантке, вроде "Linda", чтобы получить хорошую скидку на фирменный мохито или кофе на каждом столе обязательно будет домино, и, конечно, книги Хемингуэя. Хорошо бы еще кота но не знаю, как их в кафе содержат. Проектор на стену, будем крутить клипы, фильмы о кубе, да и просто хорошие фильмы, если гости пожелают. И, конечно, будем танцевать. Каждый день. В выходные больше. Будем мастер-классы проводить, да и любой работающий в баре человек по вашей просьбе и станцует, и покажет пару движений. Буду приглашать друзей - сальсерос из питера, будем периодически делать и концерты, и вечеринки. А чтобы и танцующие знали, есть ли кто сейчас в баре и есть ли с кем потанцевать, да и не танцующие - вдруг есть кто знакомый или просто веселая компания - заведем среди гостей привычку на нашей странице в чате писать, кто сейчас на месте или собирается сегодня быть. И у каждого гостя спрашивать, написать ли о его присутствии здесь) чтобы все постепенно привыкли, что встречаться нужно именно тут а еще у нас будут работать очень красивые люди. Потому что когда ты любишь эту музыку и эти танцы, ты становишься красивым и счастливым. А теперь скажите, вот вы бы пришли ко мне? И чего бы вам еще хотелось? И где мне искать инвестора.