Лучшие блюда из курицы.

Салат с курицей, овощами и кунжутом.

Ингредиенты:

Помидор - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Маслины - 100 г.
Сыр твердых сортов - 100 г.
Копченые куриные бёдрышки - 2 шт.
Французская горчица - 1, 5 ст. л.
Кунжутные семечки - 1 ч. л.

Приготовление:

1. с копченых куриных бёдрышек мы обрежем мясо и слегка его порубим ножом.
2. сыр твердых сортов нужно порезать красивыми кубиками среднего размера.

3. маслины лучше всего брать без косточек - их легко и просто можно нарезать аккуратными колечками.
4. огурчик и помидорчик, хорошо вымытые, мы тоже нарезаем кубиками среднего размера.
5. теперь осталось соединить все наши подготовленные ингредиенты.
6. в глубокий салатник выкладываем сначала порубленное куриное мясо.
7. далее следуют колечки маслин.
8. за ними выложим в салатник сырные кубики. Теперь пришел черед порезанных свежих овощей.
9. как я уже отмечала, заправлять салатик мы будем французской горчицей.
10. теперь можно перемешивать. Хочу заметить, что соль нам вообще не понадобится - ее будет достаточно за счет куриного мяса, сыра, маслин и горчички.
11. теперь можно выложить салатик на блюдо и присыпать семечками кунжута.

Салатик получается безумно вкусным - легкий, сочный, с легкой ноткой копченостей и пикантными горчичными зернышками!

Энчиладас с курицей.

Энчиладас - традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Начинка на ваш вкус - курица, мясо, овощи, грибы.

Ингредиенты:

Лук репчатый - (100 г) 1 шт.
Чеснок дольки - 4 шт.
Перец Чили - 2 шт.
Томаты в собственном соку - 400 г.
Растительное масло - 80 мл.
Соль - 1. 5 ч. л.
Сахар - песок - 10 г.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Куриный фарш - 800 г.
Перец чили молотый - 1/2 ч. л.
Зира (кумин) - 1 ч. л.
Орегано - 1 ч. л.
Кориандр сушеный (кинза) - 1 ч. л.
Чеддер - 300 г (можно заменить на любой другой полутвердый сорт).
Кинза (кориандр) - 100 г.
Тортилья - 5 шт.

Приготовление:

1. начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков Чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем.
2. в сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.
3. в другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и Зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово.
4. осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
5. можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
6. тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст. Ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! Но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
7. аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек.
8. когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.
9. ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово. К энчиладас рекомендую и настаиваю на холодной сметанке, чтобы огнём не пыхать.

Запеченная курица с овощами.

Ингредиенты:

Курица (бедрышки и ножки) - 1 кг.
Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи).
Оливковое масло.
Бальзамический уксус - 1-2 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Свежая петрушка.
Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян).

Приготовление:

1. духовку нагрейте до 220 градусов. Вымойте и нарежьте овощи. Выложите их в блюдо для запекания.
2. сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Сухие травы выложите.
3. сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. выложите на овощи и запекайте около часа до готовности курицы.
5. достаньте курицу из блюда, перемешайте овощи и подержите в духовке еще 5-10 минут.
6. остудите и подавайте со свежей петрушкой.

Курица с ананасами.

Ингредиенты:

Чеснок дольки - 3 шт.
Перец Чили - 1 шт.
Имбирь молотый - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Растительное масло - 60 мл.
Куриное Филе - 600 г.
Ананасы - 1/2 шт.
Сахар темно-коричневый - 60 г.
Лаймы - 1 шт.

Приготовление:

1. чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад.
2. куриное Филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад.
3. перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте.
4. на разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата.
5. нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
6. положите мясо на сковороду вместе с маринадом. Перемешайте. Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти.
7. добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим.
8. подавайте горячим, на гарнир отлично подойдет отварной рис.

Курица с луковым конфитюром и морковкой.

Ингредиенты:

Филе куриное - 350 г.
Конфитюр луковый - 2 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Приправы для курицы - 1 ч. л.

Гарнир:

Морковь - 0, 5 кг.
Чеснок - по вкусу.
Кориандр.
Соль.
Перец.
Оливковое масло.

Приготовление:

1. грудку обливаем соевым соусом и обсыпаем приправами. Даем немного помариноваться в соусе.
2. пока чистим морковку, чеснок (советую чеснока побольше.
3. в керамическую форму выкладываем ломтики моркови, сверху чеснок, посыпаем специями, поливаем маслом. В центре выкладываем Филе, намазав его конфитюром для пикантности!
4. конфитюр готовый - подарок с юга, пахнет бальзамиком и имеет лёгкую сладость. Его можно приготовить самим или просто посыпать курочку кольцами лука.
5. ставим запекаться форму с курицей и овощами на полчаса. Надо учитывать, что керамическая форма минут 5 будет только нагреваться, зато потом долго держит тепло и в ней можно подавать на стол!

Курица с кешью по-тайски.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриная грудка (Филе) - 200-250 г.
Кешью жареные - 50 г.
Чили перец (свежий или сушеный) - 1-2 шт.
Лук (лучше шалот) - 1 шт.
Перец сладкий - 1/2 шт.
Зеленый лук - 3-4 ст.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Рыбный соус ~ 1 ст. л.
Устричный соус ~ 2 ст. л.
Томатная паста или кетчуп ~ 2 ст. л.
Мука - 2-3 ст. л.
Чили соус - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.

Приготовление:

1. куриное Филе нарезаем небольшими кусочками.
2. перец Чили, лук - шалот, сладкий перец и зеленый лук нарезаем произвольно. Чеснок измельчаем.
3. на тарелку насыпаем муку. Обваливаем в ней кусочки курицы.
4. ставим вок на средний огонь и наливаем масло. Обжариваем кусочки курицы до готовности.
5. убираем на салфетку.
6. в вок добавляем немного масла, кидаем чеснок, жарим 20 секунд, затем добавляем весь перец и лук - шалот. Помешивая, жарим 2-3 минуты. 7. затем кидаем орехи, готовим еще 1 минуту. 8. добавляем соусы, томатную пасту и сахар. 9. все хорошо перемешиваем. 10. возвращаем курицу. Готовим еще 1 минуту. 11. Кидаем зеленый лук, перемешиваем и выключаем. 12. подаем с отварным рисом "Жасмин". Приятного аппетита!

Далее читайте о красивых интерьерах домов тут http://interior.ru-best.com/interer-dlya-doma/krasivye-interery-domov