Всё об интерьере для дома и квартиры

Лучшие идеи для дизайна интерьера, полезные советы, интересные статьи

8 поступков, способных разгневать официанта.

18.09.2017 в 16:54

Не секрет, что работа официанта не лёгкая в физическом и в психологическом плане. Все работники ресторана должны иметь железные нервы, быть приветливыми и уметь сгладить любой конфликт в зале заведения.
Но, есть вещи, которые нас очень сильно задевают и способны разгневать официант может не подать виду, но отношение к таким людям у него хорошим уже вряд ли будет, по крайней мере в этот день.
1. игнорирование официанта или администратора при входе в зал ресторана.
8 поступков, способных разгневать официанта.
Когда в зал входит новый гость, проходит мимо вас, вы его приветствуете, задаете вопрос, а в ответ вообще ничего! Он проходит мимо вас, ищет взглядом знакомых, идёт в одну сторону, затем в другую, начинает путешествовать по всей территории и в конце концов приходят вновь к вам и спрашивает то, что хочет узнать.
Вот мне всегда интересно, ну неужели нельзя сразу при входе уточнить, в какой зал вам нужно пройти, где сидит ваша компания, или как попасть в кабинет бухгалтера/управляющего/ директора? Почему сначала нужно потыкаться во все двери и залы, а только потом пойти простым путём и задать вопрос компетентному в вашем вопросе человеку?
2. когда его зовут щелчком пальцев или вызывающе громко.
Это ненавидят все официанты, могу вам сказать честно. Когда слышишь щелчки пальцами и крики: "эй, официант! ", - Хочется Подойти и Сделать Этому"не хорошему человеку" больно, причем эта мысль рождается спонтанно и каждый раз примерно одна и та же.
Ну разве сложно позвать по-другому:
"Молодой человек/девушка, можно вас? "Будьте добры, пусть к нам подойдет наш официант? "Пригласите пожалуйста нашего официанта? Есть еще много вариантов, как не обижая достоинство человека можно пригласить его к вашему столику.
3. через каждые 5 минут спрашивайте, не готово ли ваше горячее.
Таким образом, если вы торопитесь, вам нужно быстро перекусить, вы ограничены во времени - не бойтесь признаться в этом. В таком случае работник ресторана порекомендует вам салат или горячую закуску, которая приготовится за 15-30 минут и вы не будете долго ждать.
Некоторые гости удивляют своими заказами сложных горячих блюд и думают, что вот только для них это блюдо через 5 минут готовое принесут. Невозможно из сырых продуктов приготовить высококлассное блюдо за минимальный временной промежуток, это нужно понимать.
Когда голодный клиент в кафе заказывает лишь горячее блюдо (без салатов и закусок), а затем изнывает от голода в ожидании минут 45, при этом каждые 2-3 минуты спрашивает: "там еще не готов мой стейк? ", - Я его могу понять.
Но ведь для различных блюд предусмотрено своё время приготовления, тут ничего не поделаешь. В крайнем случае для любителей быстро перекусить существуют "Рестораны" быстрого питания, ходите быстро перекусить - вперед, это место вашей мечты.

4. позовите официанта сделать заказ, а сами болтайте долго по телефону.
Подходишь ты к столику принимать заказ, сидит компания человека 4-5, почти все сказали вам, чего они хотят. Но, просят не уходить, поскольку и последний также сейчас что-то закажет. Вы чувствуете себя полным идиотом, стоя возле столика минут 5, возле человека, обсуждающего всякую чепуху по телефону.
Ну неужели нельзя отложить трубку на минуту и пообщаться по заказу, затем продолжить беседу?
5. скажите, что вы хорошо знаете хозяина.
Зачастую люди, козыряющие тем, что знают хозяина заведения, делают это напрасно. У большинства работников общепита отменная память и они сразу видят, кто зашел в заведение. В случае если вы ранее действительно общались или знаете хозяина, то это известно и так.
Как правило, так себя ведут люди, которые любят "Пустить Пыль в Глаза" и "дешевые понты".
Зачастую такие гости вставляют фразу про хозяина заведения в беседе с другими гостями за столом, чтобы добавить себе авторитетности, при этом даже не правильно озвучивают имя и отчество.
В случае если в ваше заведение действительно едет почётный гость хозяина заведения, то вы узнаете про это ещё до того, как он переступит порог, правильно? А все эти козыряния знакомством с хозяином лишь раздражают обслуживающий персонал.
6. когда приходят с несколькими детьми и не следят за ними.
Это головная боль для многих работников, когда родители считают, что детям всё позволено.
Официанту на работе необходимо держать много информации в голове особенно в "Запару", когда тебя разрывают на кусочки и мозг "закипает" меньше всего хочется детского крика и компании из 6-10 сорванцов младшего возраста, которые постоянно норовят сделать вам пакость или мешают передвигаться.
Как правило те, у кого есть свои дети, умеют найти общий язык с сорванцами и усмирить их. Особенно дети нервируют тех, кому еще не посчастливилось пройти через воспитание своих детей. Даже не буду тут описывать, что бы они хотели сделать с этими постоянно кричащими и прыгающими детьми?
Лишь в том случае, если уж вы пришли пообедать с детьми, будьте добры следить за ними или наймите для этого няню/воспитателя или оставляйте маленьких сорванцов дома или в детской комнате, где им будет намного веселей.
7. однотипные заказы в компании делают по очереди, а не одновременно.
Вот это меня реально раздражает на банкетах. После того, как гости скушали горячее блюдо и время десерта, ты подходишь и громко объявляешь всем:
Читайте по теме: сомелье актер, хозяин винного погреба или менеджер по продажам?
- пожалуйста, кто хочет десерты, чай, кофе, заказывайте!
После этого коротко рассказываю про каждый десерт и жду записать заказ. В итоге из 20 человек 5 закажут десерт или горячие напитки, остальные "Морозятся". Но, всё кардинально меняется, когда вы начинаете их подавать:
- Ой, а что это вы принесли вон той даме? Это что, мороженное/капучино/тирамису? Принесите и мне пожалуйста!
Можно подумать, это было запрещено сделать раньше. Большинство из тех, кому десерт не вынесли начинает делать заказ, но не сразу. Сначала несколько человек, дождутся подачи десерта, затем еще 2-3 закажут и так до тех пор, пока официант просто не устанет и не спрячется от них, шучу.
Вот непонятно мне это, почему все не могут заказать одновременно, ведь я же спрашиваю у всех, а не выборочно. Такое ощущение, что такие гости хотят сэкономить деньги заказчика, хотя ведь всё равно позже выбирают для себя десерт, в чём прикол, не понимаю?
8. во время обслуживания всё хорошо, а при расчёте по нолям.
Довольно часто встречающийся случай, уверен, у многих это было) приходят вежливые и культурные гости, всем восхищаются, делают комплименты заведению, поварам, вам, им нравится всё, от интерьера до кустика розы на входе.
Но, когда вы выносите чек для оплаты, то, кроме огромной благодарности ничего в папке с чеком не находите) согласен: обидно, досадно, не приятно, но не худший вариант. Обидней бывает, когда гости все нервы вымотают и ничего не дадут на чай, с "Добряками" в этом случае полегче морально.

Смотрите ещё информацию об интерьере для дома http://interior.ru-best.com/interer-dlya-doma/interer-dlya-doma