Вкусное путешествие между лаппеенрантой и иматрой.

Часть 3.

Ресторан Kippurasarvi в леми - финская экзотика.

Лишь в том случае, если хочется попробовать чего-то совсем уж особенного - тогда все дороги ведут в местечко леми, примерно в 20 км от центра лаппеенранты. Здесь посреди леса, на берегу озера стоит ресторан Kippurasarvi, где подают блюдо, известное на всю страну - "Сяря".

Основное блюдо.

Думаю, уникальное блюдо "Сяря", которое называют седьмым финским чудом, это визитная карточка не только леми и региона саймы, но и Финляндии в целом. "Сяря" в переводе с финского языка означает березовую посуду с трещинами. На такой посуде барашка готовят по сей день.

На практике это длинное деревянное блюдо, на которое укладывают бараньи окорочка и ставят томиться в печь на 8-10 часов. Барашек готовится без специй, только с солью и картофелем. Это блюдо подают , внимание, только в ресторане "Сяряпиртти Киппурасарви", и это единственное блюдо, которое здесь готовят. Его рецепт существует уже тысячу лет, а в ресторане это блюдо предлагают с 1988 года.

"Сярю" вынимают из печи на глазах у гостей ресторана, разрезают на порции и сервируют. Не все любят баранину, вкус у нее достаточно специфический. Однако об этом забываешь, когда пробуешь "Сярю".
Мясо барашка после долгого томления получается очень нежное, без привкуса, оно тает во рту. Картофель тоже получается необыкновенный - он томится вместе с бараниной и получается мягкий внутри с хрустящей корочкой снаружи, которая образовывается после взаимодействия с бараньим жиром в процессе долгого томления.

Вы можете съесть столько порций за одну цену, сколько хочется. И вам будут приносить новые и новые порции, пока вы не сложите на тарелке нож и вилку крестом в знак того, что наелись. По словам хозяина ресторана, один из посетителей ресторана поставил рекорд - съел 13 порций "Сяри"!

"Сярю" готовят в леми на всю страну - под рождество она появляется в магазинах страны в вакуумных упаковках.

К "Сяре" в ресторане леми подают красное органическое вино, а также - квас, который на вкус помягче привычного русскому человеку кваса, воду, свежий хлеб с маслом.

Десерт.

Десерт в Kippurasarvi - такой родной, и в то же время, необычный. Это Kompot - компот из сухофруктов. Но здесь он густой и ему больше название "Кисель подойдет". Десерт выкладывают в глубокие тарелки, и есть его нужно ложкой. После сытного мяса он кажется просто идеальным - легким и в меру сладким.

Отдельно хочется рассказать об интерьере ресторана. Здесь очень светло - большие панорамные окна открывают вид на озеро и лес и пропускают много солнца. Дизайн помещения выполнен в пастельных бело - зеленых тонах, на столах стоят свежие цветы, белоснежная посуда сверкает на солнце. Все это добавляет удовольствия к легендарному блюду, которое здесь подают.

Адрес: Rantatie 1, 54710 леми, ресторан Kippurasarvi. e - Finland. ru.