Российский путешественник разнообразием и вкусом азербайджанской кухни потрясен.

Как передает AZE. az, известный блогер и путешественник анашкевич продолжает свой рассказ об Азербайджане, переходя к знакомству с азербайджанской кухней. 1. За что я особенно люблю путешествия, так это за возможность, помимо всего остального, знакомиться с самыми разными национальными кухнями
. Куда-то ты едешь за чем-то конкретным и особенным, куда-то опасаясь, что кухня может не прийтись по душе, куда-то, примерно понимая, что будет в твоем меню, а куда-то - не имея совершенно никакого представления об этом. До поездки в баку об азербайджанской кухне я не знал практически ничего, и тем интересней было узнать, что она из себя представляет. 2. знакомство с азербайджанской кухней у нас началось сразу после прилета.

Кавказское гостеприимство никто не отменял, поэтому мирза, встречавший нас в аэропорту, предложил не откладывать это знакомство в долгий ящик, поэтому первым делом мы отправились в ресторан. 3. вы знаете, что такое Нано - пельмени? Их давным-давно придумали в Азербайджане и называются они дюшпере.

Подают и едят их не так, как мы привыкли с традиционными русскими, а с бульоном.

Сам бульон варится заранее из бараньих костей, а уже когда он готов, в нем варят дюшпере.

Сами дюшпере представляют из себя крохотные пельмени из бараньей мякоти и стандартного пресного теста. Правильные дюшпере должны быть настолько маленькими, что в уже отваренном виде в ложку их помещается от 12 до 20 штук! 4. а это блюдо, к которому идеально подходит выражение "Пальчики Оближешь", как в прямом, так и в переносном смысле. Знаменитые кутабы.

Вроде бы простое блюдо - тончайший пирожок в форме полумесяца с начинкой, но просто безумно вкусное.

Начинкой может быть как мясо, так и различные виды сыра, тыква и даже зерна граната. Но особенно вкусные кутабы с начинкой из свежей зелени. 5. самое распространенное блюдо азербайджанской кухни - чай. Его пьют везде, он как связующее звено на любых переговорах и встречах, его первым делом предлагают гостям. Признаюсь честно - никогда в жизни я не выпивал в день столько чая, как в Азербайджане. 6. отдельная история - овощи и сыры в Азербайджане. Благодаря солнцу овощи и зелень здесь очень вкусные, их часто подают в целом и свежем виде без всяких салатов и нарезок. Взял сладкий бакинский помидор и выпил его, чуть присолив.

Что касается сыров, то культура сыроделия имеет в этой стране очень глубокую историю. Причем, в равной степени это относится и к коровьим, и к овечьим, и к козьим сырам.

Отдельно отмечу мягкий сыр шор (на фото он в виде шариков), который делают из айрана. Он слегка соленый и его принято намазывать на хлеб или лаваш. 7. блюдо вегетарианской кухни, называемое кюкю. Оно делается из взбитых яиц и зелени, которые смешивают с солью, черным перцем, грецким орехом, иногда мукой, барбарисом и молотый шафраном. Помимо азербайджанской кухни, это блюдо встречается также в персидской кухне. 8. рулет по - ордубадски. Здесь в лаваш заворачивается смесь из зелени, сметаны, домашнего майонеза и орехов. Очень вкусно! 9. Конечно же, при своей любви к плову, я не мог не попробовать его азербайджанский вариант - шах - плов. Это блюдо считается праздничным и его название происходит от внешнего вида, который напоминает корону средневековых восточных правителей.

Этот плов готовится в лаваше, в нем же и подается. Естественно не прямо в лаваше, а в казане, но казан выстилается листами лаваша, затем послойно закладывается рис, мясо, курага, кишмиш и. каштаны и снова укрывается лавашом.

Два часа шах - плов топится внутри кокона из лаваша, без каких-либо перемешиваний и проб. 10. откроют этот кокон только, подав на стол. Очень интересное и вкусное блюдо. Я подумываю над его приготовлением в ближайшее время в своей рубрике "Холостяцкий Ужин". 11. Шах - пловом в ресторане Nakhchivan мы заканчивали наше 4-дневное азербайджанское путешествие перед самым вылетом.

Получилось, что начинали с кухни и заканчивали ею. Очень символично. И вкусно. В этой поездке я в прямом смысле открыл для себя азербайджанскую кухню, которая оказалась очень вкусной, аутентичной и. совсем не острой, как мне она представлялась. 12. Заканчивая короткий экскурс в азербайджанскую кухню, хочу показать несколько фото ресторана Nakhchivan, который считается одним из лучших ресторанов баку, и где нам любезно согласились подробно рассказать об особенностях некоторых блюд национальной кухни.

Когда перед тобой вкусные блюда, очень важно, в какой атмосфере ты их пробуешь. В этом месте складывается ощущение, что ты не в ресторане, а в гостях у богатого купца - все элементы интерьера намекают на это. 13. В центре зала стоит белый рояль, так что вечером гости, наверняка, ощущают себя уж точно не в бурном XXI веке, а примерно в той эпохе, которая изображена графитом на стене. 14. из Nakhchivan мы отправились прямиком в аэропорт, увозя с собой в Москву увесистый пакет со свежеиспеченными кутабами и массу эмоций от знакомства с азербайджанской кухней и шах - пловом.

Читайте далее статьи о мебели для кухни http://interior.ru-best.com/mebel/mebel-dlya-kuhni