Минтай под овощным соусом.

Ингредиенты:
Минтай - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Морковь - 300 г.
Перец болгарский - 150 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Сок томатный - 300 мл.
Перец черный - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Укроп (для украшения).
Мука пшеничная - по вкусу.
Масло растительное - 100 мл.

Приготовление:

1. перед приготовлением рыбу помыть и нарезать на кусочки, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Оставить постоять 5-10 минут. Каждый кусочек в муке обвалять. Затем на раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
2. овощи очистить, лук нарезать полукольцами, перец болгарский кусочками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле. Добавить томатный сок и тушить в течении 5 минут.

3. далее половину соуса убрать, разровнять оставшейся по сковороде и сверху выложить минтай и на неё остальную половину соуса, накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут. Наша рыбка готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!