Кафе "Улыбка", Воронеж.
1960 е.
Источник фото: Е. пульвер "Знакомьтесь с Воронежем (Путеводитель - Справочник)", 1965 г.
"Стекляшки".
"Все мы Вышли - Только не из Гоголевской"шинели" - из столовок, пельменных, рюмочных и кафе-"стекляшек". Это тоже наша история - и подчас весьма интересная".
Просторные кафе со стеклянными стенами - витринами в подражание западной моде появились в Москве, затем по городам союза, в середине 60-х.
После незабываемого визита в США он находился под мощным впечатлением от американского общепита. Именно тогда и было принято решение о строительстве точек общепита нового формата.
Первые "Стеклянные" рестораны и кафе по индивидуальным проектам строились. Ближе к периоду застоя строительство стеклянных кафе начали осуществлять по типовым проектам.
Выстроенные с нуля заведения чаще всего имели футуристический дизайн и мощную неоновую подсветку.
Заведения должны были воплотить в жизнь новаторское направление советского общепита. Архитекторы и проектировщики рассчитывали, что стеклянно - бетонные рестораны и кафе станут модной альтернативой монументальным заведениям общепита, чаще всего имеющим дореволюционное происхождение.
Открывающиеся в подобных павильонах заведения пользовались огромным успехом у граждан Ссср и никогда не стояли пустыми. В них устраивали общепитовские точки уровнем пониже: кафетерии, чебуречные или пельменные. Народная молва тут же окрестила эти павильоны презрительно забавным словом "Стекляшки".
В стекляшках все было демократично, хотя весьма часто не слишком опрятно и сильно накурено. Но между тем в них можно было сидеть часами. Общаться, пить недорогое вино, есть, курить и вести разговоры "за Жизнь".
Посетителей не отталкивали разбитные официантки или буфетчики, с которыми можно было по - тихому опрокинуть рюмочку - другую. Здесь все было в высшей степени свободно и непринужденно.
Меню подобных заведений в значительной степени зависело от его категории и места расположения.
На курортах южных широт или в республиканских столицах эти рестораны строились по индивидуальным проектам и обладали неповторимым архитектурным колоритом.
В меню в обязательном порядке включались блюда региональной кухни. На Кавказе и в Крыму - люля, шашлык и чебуреки, в риге - верциги и шпроты, в Минске - панские драники, ну а в Москве или Ленинграде - бифштекс с яйцом или цыпленок табака.
В заведениях попроще подавали винегреты с бочковыми огурцами или килькой пряного посола. Бутерброды, гретый капустный салат, яйцо под майонезом и бефстроганов.
В ряде заведений подобного типа располагались по-настоящему культовые заведения.
Взять хотя бы московскую "Лиру" с нескончаемым ассортиментом новомодных коктейлей или сочинское кафе "театральное", в котором мечтал побывать каждый курортник. Сюда же можно отнести юрмальский Юрас перле или знаменитый хабаровский ресторан "Аквариум", выстроенный для обеспечения визита Г. форда.
Все эти рестораны не только кормили посетителей. Они местом торжеств для нескончаемого количества граждан страны советов стали. В них справляли свадьбы и юбилеи, отмечали праздники, годовщины, защиты дипломов и дни рождения. Это были по-настоящему модные и очень популярные заведения.
В Воронеже таким культовым местом стало молодежное кафе "Россиянка", да еще со студенческим джазовым оркестром. Об этом много фото, воспоминаний в нашем сообществе размещено.
В кафешки рангом пониже заходили, чтобы перекусить, а по выходным посещали их семьями. Горожанам нравились самые обычные чебуречные или беляшные, а так же пельменные, вареничные и блинные.
Со временем эти бриллианты потускнели. Теперь подобных заведений не осталось. Многие из нас еще помнят непринужденную атмосферу и ненавязчивый интерьер, в котором было много света, воздуха и обычной радости.
В ряде городов есть попытки возродить утраченное. Для москвичей и гостей столицы в парке "Сокольники" восстановили круглые кафе - стекляшки, которые в народе называли "шайбами". У "Чебуречной и"молочной" восстановили исторический вид и панорамное остекление. Источник части теста: "Сверкающие Кристаллы Советского Общепита - Кафе"стекляшки". Дзен.