Duchess_of_Cambridge Royalwedding.

На десерт гостям подали сразу два торта. Один из них - восьмиярусный фруктовый торт - был изготовлен по заказу Кэтрин.
Заказ торта для такого важного события стал для Фионы кейрнс полной неожиданностью, и поначалу она хотела отказаться от предложения.
"Нас Спросили, Возьмемся ли мы за Работу, на что мой муж Ответил"конечно! Но я не хотела. Я сказала ему, что это слишком и что я не хочу подвергать себя такому стрессу, но он убедил меня, что я не права".

Фионе позвонили из Кларенс хаус в феврале 2011 года и попросили подумать насчет дизайна торта. Потом ее попросили приехать, чтобы обсудить дизайн торта с невестой. По приезду ее встретил Уильям, но беседа состоялась именно с Кейт. Спустя некоторое время Фиона получила заказ, а вместе с ним и приглашение на церемонию в вестминстерское аббатство.
"Она была одной из тех невест, которые четко знают, чего хотят. Торт должен был "Говорить" наравне с платьем и производить "винтажный" эффект. Основная идея - язык цветов, который был популярен во времена королевы Виктории".
Кэтрин дала Фионе четкие указания и список из 17 цветов, изображениями которых она хотела бы украсить торт. Каждый цветок имеет свое значение:
- Роза - национальный символ Англии;.
- Нарцисс - национальный символ Уэльса, символ новых начинаний;.
- Трилистник - национальный символ Ирландии;.
- Чертополох - национальный символ Шотландии;.
- Желудь, дубовые листья - сила, выносливость (перекликается с гербом Кэтрин);.
- Мирт - любовь;.
- Плющ - супружеская любовь, брак;.
- Ландыш - сладость, смирение;.
- Свадебная роза - счастье, любовь;.
- Турецкая гвоздика "Милый Уильям" (Sweet William) - "подари мне улыбку";.
- Жимолость - узы любви;.
- Цветы яблони - удача;.
- Жасмин - дружелюбие;.
- Белый вереск - защита, исполнение желаний;.
- Маргаритка - невинность, красота, любовь;.
- Цветы апельсина - брак, вечная любовь;.
- Лаванда - привязанность, успех, преданность.
На приготовление торта у Фионы и ее команды ушло 5 недель. Торт предполагалось разместить в картинной галерее букингемского дворца, поэтому Фионе разрешили приходить туда, чтобы внимательно изучить ее интерьер, декор стен и потолка.
"В картинной галерее высокие потолки, комната выглядит впечатляюще, поэтому я хотела, чтобы торт бросался в глаза, но не был внушительным, думаю, это удалось. Кэтрин не хотела, чтобы торт был семи футов высотой, возвышался надо всем и был тонким. Думаю, мы справились с задачей. Мы воспроизвели некоторые архитектурные детали, так, на четвертом ярусе свободно ниспадают гирлянды из роз, желудей, листьев плюща и свадебных роз".
По словам Фионы самым трудным этапом была транспортировка торта из кондитерской в лестершире в букингемский дворец. Каждый ярус на отдельной подушке покоился.
Для создания целого торта Фионе и ее команде выделили отдельную комнату во дворце, где они работали два дня подряд.
По желанию Кэтрин восьмиярусный торт был полон фруктов и полит белой глазурью, украшен россыпью из 900 "Съедобных" цветов и бесчисленным количеством "сладких" листочков, изготовленных по технике Джозефа ламбета (метод ламбета появился из стиля декорирования, который был популярен в Англии. Тогда повара и дизайнеры использовали множество замысловатых сахарных орнаментов для создания трехмерных украшений в виде завитков, листьев, цветов и других элементов на торте для свадьбы.
Что до начинки сказочного пирога, который состоит из 17 отдельных тортиков, то она разнообразна: грецкие орехи, апельсины, а также фрукты, выдержанные в бренди. По словам Фионы, для приготовления торта использовалась мука, яйца, сухофрукты, такие как изюм, сушеные вишни, апельсины и лимоны, а также грецкие орехи и французский коньяк.
После того, как нижний ярус фруктового торта молодожены разрезали церемониальным мечом, два верхних яруса убрали, а остальное разрезали и подали гостям.