Максимальная эффективность: почему мощность электромясорубки важна

Максимальная эффективность: почему мощность электромясорубки важна

Производительность мясорубки можно определить, как количество продуктов (мяса), которое может быть переработано за единицу времени. Нередко производитель указывает данный параметр в качестве рекламного хода, однако относиться к подобным заявлениям следует настороженно: во-первых, реальная производительность прибора может оказаться существенно ниже заявленной маркетологами, а во-вторых во многих случаях реальная производительность прибора оказывается ограничена такими неочевидными факторами, как диаметр горловины насадки (то есть, попросту говоря, размером куска мяса, который получится поместить в мясорубку).

Мы в наших тестированиях измеряем производительность мясорубок в реальных задачах и ещё никогда измеренная нами производительность не оказывалась больше заявленной производителем, а вот меньше — очень часто (при этом иногда даже в разы меньше, то есть, например, один килограмм в минуту вместо заявленных двух).

Если брать реальную производительность, то для домашних условий около 1,5 кг/мин является вполне приемлемым вариантом, который устроит подавляющее большинство пользователей. Около 2 кг/мин — это уже очень хороший результат. Больше 2 кг/мин — отличный.

На практике подобная разница означает, что непосредственно на переработку предварительно подготовленного (нарезанного) мяса менее производительная мясорубка потратит лишь на несколько минут больше. С учетом того, что существенная часть времени тратится на подготовку и нарезку мяса, экономия пары-тройки минут (при обработке 2-3 килограмм мяса) далеко не всегда можно назвать существенным фактором. Конечно, приятно получить готовый фарш побыстрее, однако если стандартный сценарий использования мясорубки подразумевает приготовление фарша раз в неделю — то вряд ли пара минут окажут существенное влияние на общий комфорт от эксплуатации устройства.

Столь же неочевидным параметром является указанная на коробке мощность прибора. В большинстве случаев производитель указывает максимальную (пиковую, блокировочную) мощность прибора, тогда как измельчение мяса в стандартном режиме проводится на куда меньших мощностях. Так, например, пиковая мощность прибора может составлять 1800 Вт, номинальная — 500 Вт, а в ходе реальных замеров выясняется, что показания ваттметра не поднялись выше 470 Вт, чего оказалось вполне достаточно для выполнения поставленных задач.

С учетом сказанного выше, при выборе мясорубки мы бы порекомендовали обратить внимание на такие параметры, как мощность прибора и заявленная производительность, но ни в коем случае не понимать их буквально.

Более высокая номинальная (не пиковая!) мощность и более высокая заявленная производительность при сравнении двух моделей скорее всего укажут на то, что интересующая вас мясорубка окажется более производительна, чем модель с более скромными характеристиками. Однако не нужно надеяться на то, что обещания маркетологов будут выполнены в полном объеме. Изучая надписи на коробке, не будет лишним воспользоваться здравым смыслом.

Например, мы видим, что производитель заявляет, что мясорубка способна перемолоть пять килограмм мяса в минуту. Возможно даже это окажется правдой. Однако не будет лишним задуматься — а лично вы способны подать в мясорубку пять килограмм нарезанного мяса за одну минуту? То есть, по килограмму каждые 12 секунд? При том, что мясо нужно не только поместить в загрузочную горловину, но также протолкнуть в шнек с помощью специальной толкушки? Вряд ли.

Наконец, не будет лишним найти информацию о том, сколько минут устройство может работать без перерыва. Как правило, такие данные не выносят на коробку, а «прячут» где-то в инструкции. Сопоставив предполагаемую производительность и разрешенное время работы, можно составить относительно адекватное представление о том, что же за мясорубка удостоилась нашего внимания, и какими реальными возможностями она обладает.

Связанные вопросы и ответы:

Какова роль мощности электромясорубки в ее работе

Как выбрать мясорубку с учетом мощности, чтобы ее можно было использовать не один год? Ориентируйтесь на свои кулинарные запросы и следующие показатели:

120 – 400 Вт — переработка нежного, мелко нарезанного мяса без жилистых включений, хрящей и косточек.

400 – 800 Вт — «золотая» середина для бытовой эксплуатации. Возможно измельчение мяса с пленками и прожилками, включая крупные куски (грудинка, шея, лопатка). Мелкие хрящики и толстая жировая прослойка не помешают работе устройства.

800 – 1000 Вт — переработка мяса с хрящами, крупно нарезанной продукции. Этот вариант подходит для фермеров, владельцев мясных лавок, для больших семей.

Самые мощные (более 1 500 Вт) устройства легко справляются и с костями. Они приближены к профессиональным и в быту не применяются. Теперь вы знаете о том, какую мощность мясорубки выбрать для эффективной эксплуатации.

Производительность — вторая важная характеристика. Если вы не знаете как выбрать мясорубку для дома, уточните, сколько мяса в минуту может перемолоть агрегат. Это и есть производительность. Ее фактическое значение может отличаться от указанного в паспорте. Производительность зависит от жесткости мяса и его вида. Стандартные бытовые аппараты позволяют за минуту получить до трех килограммов фарша. Если вы не знаете о том, как выбрать хорошую мясорубку без переплаты, используйте следующие данные по производительности:

от 1 до 1,5 кг/мин — если перерабатываете мясо не чаще пары раз в месяц;

от 2 до 3,5 кг/мин — если работаете с большим количеством фарша, делаете заготовки;

от 4 кг/мин — для владельцев мясных лавок, к примеру.

Как мощность электромясорубки влияет на скорость и качество обработки продуктов

Мы предлагаем краткое рассмотрение функций и типов электромясорубок, предлагаемых на нашем рынке, и надеемся, что вам это поможет сделать правильный выбор.
Сегодняшние электромясорубки делятся на три вида: традиционные, универсальные и комбайновые.

На что обращать внимание при выборе мясорубки?

Светуська: металлический корпус. Мы смотрели, чтобы внутренность вся была металлическая, и мощность хорошая. Реверс, я думала, идет во всех моделях. Он нужен, когда вроде перекрутили все, нажали на реверс, а внутри мясорубки еще остались кусочки. Очень удобно. Кучи насадок для овощей у нас нет, мы специально не заморачивались по этому поводу, мне они ни к чему. У подруги такая же мясорубка, как у нас, но у нее еще есть ротор с кучей насадок. Если у вас есть дома комбайн, то насадки вам не нужны.
Darya: в электромясорубках желательно выбирать фирмы качественные, потому что случаев поломок много в двигателе. К примеру, часто ломается пластмассовый штифт - лучше выбирать с металлическим.
Lusha_28: самозатачивающиеся ножи - чем больше мелешь, тем они острее.
Кендра: не покупать импортные - слишком нежные создания, жуют только филе без пленочек.
Nast: наличие насадки терки и для теста. Для теста мне периодически актуально, а вот терка - это просто супервещь.
AntonV: главное, чтобы нож в электромясорубке действительно рубил, а не прожевал мясо, он должен быть самозатачивающимся и литым, из нержавеющей стали. И чтобы легко могла хозяйка собрать со свой физической силой составляющие: горловину, шнек и решетки, ну, и потом всё это добро беспроблемно прикрепить к «агрегату». А корпус должен быть таким, чтобы хозяйка могла использовать в работе любую (по высоте и форме) миску.
Анета: Когда выбирали мясорубку, я тоже задумалась о функции обратного хода. Смотрели универсальную.
Valleri: Огромный плюс - это обратный ход и ни одной пластиковой детали, кроме толкателя. В комбайне у меня всё на нож наматывалось, или приходилось по часу мясо обрабатывать - жилки вырезать.
Елена, 29: Довольно приличная мощность. Чтобы была компактная, красивая, легкая в сборке и мойке. Наличие пусть и раскритикованной, но овощерезки.

Как выбрать оптимальную мощность электромясорубки для своих потребностей

Критериев выбора мясорубки не так много: режимы работы, удобство эксплуатации, дополнительные функции, уровень шума, мощность и, конечно, производительность. Две последние характеристики являются ключевыми – они отображают работоспособность прибора и зависят друг от друга.

Производительность мясорубки заключается в количестве сырья (в частности мяса), которое она может переработать за единицу времени. Чаще всего измеряется в килограммах за минуту. Важно понимать, что это отчасти условный показатель, зависящий от множества факторов, например типа мяса и размера загружаемых кусков.

В каких именно условиях проводилось тестирование мясорубки, производитель, как правило, не указывает. Оптимальный вариант для домашнего использования – примерно 1,5 кг/мин. Чем выше этот показатель, тем лучше, но и стоимость техники при этом выше.

Мощность мясорубки обычно влияет еще на один параметр – уровень шума. Чем мощнее прибор, тем громче работает двигатель.

С определением мощности мясорубки тоже все не столь однозначно. Казалось бы, чем она выше, тем лучше должна работать техника. Однако в технических характеристиках встречаются три типа мощности:

• максимальная;
• номинальная;
• минимальная.

Все три показателя могут разительно отличаться друг от друга. Чтобы узнать более полную информацию о работоспособности мясорубки, нужно сопоставить несколько факторов: максимальную и номинальную мощность, производительность, продолжительность работы без перерыва.

Может ли мощность электромясорубки быть слишком высокой

Электрическая мясорубка – устройство для переработки разных видов мяса. Она состоит из нескольких основных элементов, каждый из которых выполняет определенную функцию:

Двигатель. Он приводит в движение шнек. Зачастую используются электродвигатели переменного тока. Мощность электрических мясорубок для бытового применения обычно варьируется от 1000 до 1500 Вт.

Шнек (винт). Этот элемент вращается внутри корпуса мясорубки, перемещает мясо к ножу и решетке. Заданное давление помогает расщеплять волокна мяса. Электрические мясорубки комплектуются шнеками разных диаметров и форм. Размеры и формы влияет на скорость и качество измельчения мяса.

Нож. Он нарезает мясо на мелкие кусочки, которые затем проходят через решетку. Зачастую ножи изготавливаются из качественной нержавеющей стали. Острые лезвия могут быть прямыми или с заточкой определенной формы. Нож размещается на шнеке и вращается вместе с ним.

Решетки. У них отверстия с разными диаметрами, что позволяет получить фарш разной консистенции.

Процесс измельчения мяса в электромясорубке состоит из нескольких этапов:

Подача мяса. Его помещают в загрузочную камеру, которая расположена в верхней части мясорубки. Предварительно мясо нарезается на кусочки.

Обработка шнеком, который вращается электродвигателем. Он затягивает мясо к ножу и решетке. При этом создается давление, которое облегчает нарезку мяса.

Измельчение. Нож нарезает волокна мяса на более мелкие кусочки. Затем они проходят через отверстия решетки.

Выход фарша. После измельчения мясо выталкивается через отверстия решетки и выходит из электрической мясорубки.

Электрическая мясорубка – устройство, которое упрощает и облегчает приготовление фарша.

Как мощность электромясорубки влияет на энергопотребление

Выбрала себе мясорубку Браун с мощностью 1500 Вт, потому что имеющаяся мясорубка в комбайне мощностью 600 перестала справляться, в ней застревает даже вареное мясо. Хотя раньше рубила все.
Продавец меня сбил с толку, в результате ничего не купила, уехала думать. Он сказал, что мощность, указанная у Брауна (1500 Вт), это максимальная мощность, с которой мясорубка будет работать только при очень жестком мясе. А есть еще номинальная мощность, так называемая "на валу" - с которой мясорубка работает чаще всего, и она у почти у всех 600 Вт. И что 1500 у Брауна - это всего лишь маркетинговый ход. Понятное дело, продавец мне рекомендовал ту марку, которую они продвигают в настоящий момент, но в любом случае эта информация меня смутила. Мне от мясорубки нужно только, чтобы молола мясо без проблем, с нынешней я каждые две минуты чищу решетку и снимаю жилы с ножа :(
В описаниях в интернете указана только одна мощность. Как теперь выбирать?

Продавец прав. 1600Вт эта мясорубка будет потреблять от сети при заклинившем роторе электродвигателя (например, когда в шнек попала кость). Кстати, мелкими буковками об этом производитель пишет…
При обычной штатной работе мясорубка, естественно, потребляет много меньше. :)
Вам для сравнения, - перфоратор, пробивающий бетонные стены, зачастую имеет мощность "всего" в 600 - 750 Вт…

Острота ножей. :) На своей нынешней, кстати, точить не пробовали? Или заменить…
С мощностью дело такое. Между электродвигателем и , собственно, шнеком с ножами еще стоит редуктор. И именно он поднимает момент маломощного электромотора. Но это не значит, что на мощность мотора совсем уж внимания обращать не нужно. :)
Помимо Брауна еще можете глянуть Зелмер. Они еще и в разных комплектациях бывают, что тоже плюс.

Купила Зелмер модель 986 с тёрками - не очень довольна. Тёрки туповатые. Затягиваю хорошо нож при сборки, но видно не доконца получается, постоянно наматывается что-то.
Сейчас выбрала бы модель\фирму в которой есть приспособление чем можно докрутить при сборки ножа.

Как мощность электромясорубки влияет на долговечность и надёжность устройства

От разнообразия моделей современных электрических мясорубок в магазинах разбегаются глаза и охватывают сомнения – какая же из них сможет стать на долгие годы незаменимой помощницей на вашей кухне?

Для того чтобы быстро приготовить разнообразные рубленые изделия из мяса и получить удовольствие от процесса готовки, каждой хозяйке необходимо иметь электрическую помощницу — мясорубку.

Конечно, можно изготовить фарш и при помощи простой ручной мясорубки, но это долго, сложно, трудоемко, да и вряд ли такой процесс доставит удовольствие. Электрический агрегат в течение нескольких минут качественно измельчит мясо до желаемой консистенции — для этого существует несколько видов решеточек. Но, кроме выполнения своей основной функции, многие мясорубки могут и порезать овощи, выжать сок, нарезать лапшу, сформировать печенье.

Поэтому, прежде чем пойти покупать мясорубку, необходимо сначала определиться, что именно будет требоваться от новой помощницы и насколько часто она будет трудиться на вашей кухне. А уж выбор электрических мясорубок в отделах бытовой техники сейчас огромный. Разберемся в том, как сделать правильный выбор.

является важным фактором, влияющим на скорость и эффективность работы мясорубки. В прилагаемой документации должны быть указаны два вида этого параметра — максимальная и номинальная мощность.

Номинальная мощность — это средний показатель мощности в обычном режиме работы агрегата, а  максимальная указывает наивысший возможный предел мощности, который достигается при выполнении сложной работы по перемалыванию сухожилий, костей и других жестких субстанций. Разберемся с этими цифрами, чтоб выбрать наиболее подходящий вариант для себя.

• Мощность до 800 Вт позволяет прокрутить мясо с минимальным наличием жил и нарезанное не очень крупными кусочками.
• От 900 до 1400 Вт  — оптимальная средняя мощность, которой вполне хватит для домашнего пользования. Мясорубка с такими показателями мощности уверенно и быстро справится с любыми видами мяса и поможет приготовить качественный фарш.
• 1500 Вт и более  — это мощность мясорубок, которые могут справляться очень быстро с огромными объемами. Но для обычного пользования такая мощность будет излишней, так как повлечет затраты электроэнергии, да и мясорубка при работе будет производить много шума.

Материал изготовления  — очень важный показатель, от которого зависит, насколько долго прослужит мясорубка. Конечно, лидером по показателям прочности является металл и идеальный вариант — электромясорубка, изготовленная полностью из стали. Но вполне допустимо, чтобы корпус был пластиковым. Поломки корпуса происходят чрезвычайно редко, поэтому можно выбрать достойное по качеству изделие с пластиковым корпусом.

А вот внутренние части, на которые приходится вся нагрузка при работе (нож, шнек, решетка), должны быть выполнены только из стали. Покупая дешевую мясорубку с пластиковым шнеком, нужно понимать, что через несколько месяцев неизбежно придется сдавать мясорубку в ремонт, а то и покупать новую. Как говорится — скупой платит дважды. Лучше выбирать качественный товар.

Самый лучший вариант ножа — изготовленный из высококачественной нержавеющей кованой стали, тогда затачивать его придется крайне редко, или не нужно будет вообще. А дополнительные насадки для более мягких, чем мясо, продуктов, выпускаются из пластика, и это вполне нормально. Толкатель для мяса тоже изготавливается из пластика, а лоток может быть как пластиковым, так и металлическим.

Уровень шума

Уровень шума напрямую зависит от мощности электромясорубки — чем она мощнее, тем шум будет громче. Но есть и модели с высоким показателем мощности, но не производящие слишком громкий звук. Этот показатель не очень важен, так как все-таки мясорубка включается на короткое время и не очень часто, но если это имеет значение, то лучше посоветоваться с консультантом и даже попросить его включить несколько моделей для сравнения производимого шума.

Совет эксперта! Выбирая мясорубку, обратите внимание на высоту раструба, по которому мясо опускается на шнек. Высота его должна превосходить длину пальцев, чтоб исключить риск получения травмы в результате случайного попадания пальцев внутрь мясорубки.