В пятницу 15 августа побывали в относительно недавно открывшихся "Поселенцах".
Нам с мужем интересно все, что связано с историей Челябинска. И конечно заведение, где предлагают аутентичную уральскую кухню, мы не могли пропустить!
Пожалуй, это первое подобное место в че (не считая "Уральских Пельменей", с их коронным блюдом и атмосферой 90-х.
Внимание! Только в том случае, если я правильно поняла концепцию, посетителям предлагаются блюда традиционно уральской и специфически казачьей кухни.
Те самые блюда, которыми в теории могли угощаться переселенцы, наводнившие наш ранее небольшой городок на рубеже XIX - XX веков.
Ну что ж. задумка интересная.
Что же нам удалось попробовать?
Мы начали с Ляпунов. Мне показалось, что это аналог Саба.
Взяли два:
1. с форелью слабой соли, маринованным кабачком и сметаной. На вкус действительно этот ляпун слабоват. Ничего впечатляющего. И 2. с томлёной говядиной и соусом из квашеной капусты, маринованного красного лука и брусники.
Второй ляпун выше всяких похвал! Очень нежный и вкусный, а соус просто (не острый, а именно чуть терпкий, чуть сладковатый, чуть пряный и напоминает варенье, действительно пальчики оближешь.
На горячее муж выбрал подкопченый сиг с запеченой в печи картошкой и маринованным редисом. По его мнению, сиг, приготовленный дома, обычно вкуснее.
Я заказала щучью котлетку с картофельным пюре, маринованным редисом и пюре из чесночных стрелок.
По вкусу: вполне столовский вариант (разве что стрелки немного удивили.
Что интересно: редис был почти во всех заказанных блюдах. Главный деликатес поселенцев, наверное.
Ещё заказывали чайничек с чабрецом, грушей и лавандой.
Чабрец превалировал, но и груша давала сладость.
Резюме: сама концепция заведения интересная и нужная для Челябинска.
Должно же быть у нас что-то действительно историческое и специфически уральское. Тем более, если развивается местный туризм.
Интерьер необычный. Особенно туалет под лестницей (оформлен с юмором, в стиле топей да болот, как и само заведение.
В целом, понравилось можно прийти ещё. Пельмени ещё хотелось бы попробовать. А ляпуны: ну чем не уральский фастфуд? Хотя раньше с таким блюдом не была знакома, но, возможно, это мои пробелы в знаниях о традиционной кухне родного края. Будем восполнять.
