Уютным может быть не только интерьер в доме, но и еда.

Эта запеканка из картофеля и мяса тому подтверждение!

Пастуший пирог.
1 столовая ложка растительного масла.
1 кг фарша из баранины (или говядины).
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
1 большая луковица, нарезанная.
2 большие моркови, очищенные и мелко нарезанные.
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных ( по желанию).
3 зубчика чеснока, измельчить.
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина.
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна.

1/2 Стакана сухого красного вина.
2 столовые ложки муки.
2 столовые ложки томатной пасты.
2 стакана говяжьего бульона.
2 столовые ложки вустерширского соуса (по желанию).
1/2 Стакана замороженного горошка.
1/2 Стакана замороженной кукурузы.
1 кг картофеля, очищенного, нарезанного на четвертинки и промытого.
7 столовых ложек несоленого сливочного масла.
100 гр тертого сыра чеддер ( можно заменить на другой сыр).
200 мл нежирных сливок.
1 желток.
Нагрейте 1 ст л растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте баранину (или говядину) и готовьте, измельчая фарш деревянной ложкой, пока он не подрумянится, около 5-8 минут. Слейте лишний жир, приправьте солью и перцем, затем шумовкой переложите на тарелку.
При необходимости в сковороду добавьте еще масла, добавьте лук, готовьте около 3 минут. Добавьте морковь и сельдерей, и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок и травы, готовьте еще минуту. Приправить щепоткой соли и перца.
Влейте красное вино, чтобы деглазировать сковороду, деревянной ложкой соскребите со дна все подрумяненные кусочки. Готовьте до тех пор, пока вино почти полностью не выпарится.
Вмешайте томатную пасту и перемешайте, готовьте в течение минуты или двух, пока она не изменит цвет с ярко - красного на более глубокий красный. После растворения вмешайте муку и готовьте 1 минуту.
Влейте говяжий бульон и вустерширский соус. Готовьте, пока не закипит, затем верните говяжий фарш в кастрюлю. Накройте крышкой, уменьшите огонь и томите около 20 минут.
Добавьте горох и кукурузу, перемешайте.
Попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Положите картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения на средне - сильном огне. Готовьте 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду, помните картофель, добавьте желток, 4 ст л сливочного масла, горячие сливки, половину сыра и щедрую щепотку соли и перца. Перемешивайте, пока масло и сыр не растают и все хорошо не смешается. Попробуйте и отрегулируйте вкус.
Фарш переложите в форму для запекания, сверху картофельное пюре, растопите оставшееся сливочное масло, полейте пюре. Закончите оставшимся тертым сыром.
Поместите форму с запеканкой на противень (на случай, если томатный соус выбежит из формы) в предварительно разогретую до 190 гр духовку. Запекайте, пока картофель слегка не подрумянится, около 30 минут. При желании поместите под жаровню на 3-5 минут для более сильного подрумянивания.
Перед подачей дайте пастушьему пирогу отдохнуть 10-15 минут.
Остатки запеканки могут храниться в холодильнике, в герметичном контейнере - от 3 до 5 дней. Пастуший пирог можно и заморозить на срок до 2 месяцев. Перед выпечкой разморозить в холодильнике. Photo Recipe: Oliviascuisine.