Нужно ли сразу делать дорогой ремонт при запуске кафе?

Когда открываешь кафе, легко попасть в ловушку: хочется, чтобы было красиво, модно, с дизайнерскими деталями и последними интерьерными трендами. В ход идут дорогие люстры, плитка за 5 тысяч за квадрат, мебель под заказ. А бюджет в итоге тает быстрее, чем мороженое летом.
Интерьер действительно важен, не будем обесценивать. Гостям важно, куда они попадают, в каком пространстве проводят время. Но важно и как вы этот интерьер делаете.
Интерьер должен быть:

- продуманным, - выдержанным, - подходящим под вашу концепцию, - и главное - вне времени.
Гнаться за модой дорого и часто бесполезно. Через год тренд устареет, а переделка будет стоить как запуск заново. Помните, что каждый квадратный метр должен в дальнейшем себя окупить и приносить вам доход. Не просто быть красивым, а работать на ваш бизнес.
Например, в горячем пельмене наша концепция не менялась уже 10 лет. Классика, душа и уют. Она до сих пор актуальна, но я сам принял решение немного освежить пространство и сделал ребрендинг. Начал с кафе на коммунаров, на очереди - точка на центральной площади. Но создавая новое пространство, я не поменял концепцию. Это как с классическим пальто - оно не теряет актуальности, но освежить его можно шарфом в модном цвете.
Таким образом, если не знаете, с чего начать, как выбрать рабочую концепцию и не утонуть в закупках и отделке, мы в агентстве "Не Франшиза" поможем разложить всё по полочкам.