Добралась) ночью это теперь мое время суток чуть чуть на сон, чуть чуть на все остальное все думала, с чего начать!
Как можно вкратце описать все эмоции, мысли, переживания, связанные с открытием проекта, который длился 9 месяцев как рождение ребёнка, ей богу.
Представляете, как меня разрывало поделиться с вами всеми моментами, идеями, ошибками и уроками, в течении стройки. Но! Чашу весов превысило желание увидеть ваши восхищенные взгляды на открытии! Нам так хотелось вас удивить - концепцией кухни, интерьером, деталями.
Идея открытия ресторана зародилась ещё с самой первой поездки в Тайланд. Много много лет назад. И с того момента, она только все больше и больше возрастала. Поэтому мы так много путешествовали по миру дикарями, совмещая отпуск и самые крупные выставки дизайна интерьера. Жадно впитывая многие идеи, подачу, оформление, культуру.
Одно я знала точно, это должен быть необычный формат. Возможность передать огромную любовь к Азии, Малайзии, за их необъятную, дикую, укутывающую растительность, за их улыбчивое расположение, за их теплое радушное отношение к миру, к людям, к культуре, к еде. Каждый уголок мира по-своему прекрасен, но именно там, я чувствую себя по-настоящему расслабленной душой и телом - полная нирвана.
Но при всех таких простых, настоящих, живых качествах этого континента, мне хотелось поиграть в смешении стилей интерьера и добавить современной эстетики в деталях.
Я не устану благодарить кого-то там или как принято говорить вселенную. Не разбираюсь в этом, честно! Просто благодарю за тех, людей, которые встречаются и остаются в моей жизни, принося с собой такой бесценный опыт, знания, душевное тепло и понимание ребят, вы все знаете спасибо! За терпение меня в том числе.
Над созданием этого проекта трудилось столько людей и так приятно уже рекомендовать их, когда сейчас гости спрашивают про те или иные элементы, кто их создавал.
Отдельное спасииибище человеку, кто не побоялся взятся и посветить ему все силы, время это Марина. Человек с безграничной фантазией! Который готов был воплотить в жизнь самые сумасшедшие идеи и найти всех мастеров, чьими руками создавалась каждая деталь! Спасибо.
Спасибо мужу, за то, что поверил в меня и доверил разработку проекта. За терпение! Потому что он до последнего не влезал с советами и не представлял, каким будет формат помещения!
Спасибо нашей команде, которую мы сформировали, не поворачивается язык, сказать сотрудники, потому что это люди, которые заряжены нашей идеей, как пауэр банк у которых также горят глаза, у которых открыты сердца, спасибо, что вы с нами!
Мне было страшно, честно, ввязаться в это все! Без знаний и опыта! Но блин, чертовски интересно! Это вызов, самой себе. Меня интересовало все, не просто законченный красивый вариант исполнения, а именно процесс. Это долгая история с поисками бригад, строительных материалов, мастеров. Обсуждая и воплощая по - частицам каждый элемент.
Голова от полученной информации разрывалась. Нужно было успеть все!
Мы замахнулись на такие детали интерьера, которых у нас просто не производили. И мы, тыкая каждый раз пальцем в визуализацию проекта, пытались объяснить мастерам, что нам необходимо! Из готового, мы купили только стулья, несколько люстр и обезьян с подсветкой! Все остальное - творили и воплощали в реальность.
Следующим этапом после стройки. Заполнение рабочей зоны - вентиляции, кухни, бара, техники, посуды, мебель, декор и прочее. Подписание всех договоров, получение лицензий.
Отработка меню - подачи блюд, фото и сопутствующий круговорот дел) класс.
Вот здесь пришло второе дыхание и меня понесло.
Промониторила всех и всюду и выбрала нужное.
Поняла, что можно быть сытым и довольным на проработке блюд хоть мы и не спали 5 дней подряд поиски посуды это вообще отдельная тема, которая заняла у меня почётное место в памяти я эстет по - натуре! Поэтому мне надо было заморочиться и найти посуду, которая соответствовала нашей концепции! Поэтому каждое блюдо, которое подаётся у нас в ресторане, имеет свой посыл.
Возможно, кто-то покрутит у виска и скажет, вот делать нехер, сидела бы на попе ровно, покуривая бамбук.
Ребят, это не про меня! Я правда, по-другому не умею ведь проживая эти все моменты, ты вкладываешь всю душу. Я ничего никому не доказываю. Не бью себя в грудь и не говорю, что я бизнес леди. Далеко нет! Я не претендую на это я просто делаю, по - возможности то, что мне нравится!
Поэтому, уже многие не удивляются, когда приходят в гости и видят меня в фартуке обслуживающая столики и получая огромнейшее удовольствие от этого уголь.
