Всё об интерьере для дома и квартиры

Лучшие идеи для дизайна интерьера, полезные советы, интересные статьи

Открытие недорого рестобара "Вишнёвый Садъ" с нетрадиционным мясом и деликатесами ручной работы.

08.12.2015 в 23:31

C 12. 00 до 16. 00 -. Lunch Time: 20% на всё меню.
С 17. 00 до 19. 00 - Wine O'Clock: 20% на все вина (при покупке любой бутылки).
Пр. Владимирский дом 12, тел: 607-41-15.

Известный предприниматель Герман рожинский, открывший в 2000-х легендарный ресторан Aquarel с дорогой Fusion кухней и светскими вечеринками, после долгого проживания во Франции и Швеции вернулся в Петербург и открыл заведение в особняке Корсаковых (ныне театр ленсовета) на владимирском проспекте д. 12.

Утром и днём здесь завтракают и обедают служащие ближайших офисов и туристы. Вечером "Вишнёвый сад" превращается в pre - Party Place для одних, для других - в полноценный рестобар с живыми концертами и культурными программами, откуда совсем не хочется уходить. Эти две концепции легко уживаются благодаря двум этажам и продуманному зонированию: первый руководствуется правилом "Выпивай и Закусывай", второй - "ешь и запивай".

Дизайн интерьера решили сделать максимально простым: мягкие диваны, приглушённые тона, массивные столы. За барной стойкой на первом этаже гроздями свисают всевозможные виды хамонов, здесь же расположена витрина с пока ещё скромным заполнением. В планах этот уголок займёт полноценная лавка c множеством домашних паштетов и мясных деликатесов. На втором этаже в 19-м веке находилась сигарная комната купеческого клуба, до наших дней идеально сохранился лепной декор потолка в стиле эклектики (высота потолка - 6 метров) и старинный камин. Рестораторы дополнили пространство современным мультимедийным оборудованием с трансляцией анимационной графики и картин современного искусства на одну из стен.

Кухней заведует Владимир хасигов, ранее работавший со скотом деннингом и Антоном куперовым в ресторане "Библиотека". По его задумке, основной акцент сделан на мясные блюда для компаний на манер известного ресторана Bestellen, открытым шеф-поваром Робом росси в Торонто. Это ресторан с простыми блюдами по доступным ценам, где готовят целиком молочных поросят, уток, куриц, причём в ход идут даже лапы и головы! Салат с цыпленком конфи и эстрагоновым айоли (240 рублей), скумбрия слабой соли с муссом из копченой свеклы (230 рублей), хрустящие свиные ножки (320 рублей), крем - суп из зеленого горошка с копченым тофу (220 рублей), половина цыпленка с кукурузой и чесночным соусом (360 рублей), целая фермерская курица на 3-4 человека, приготовленная в специальной печи с гарниром. Обойдется всего в 900 рублей.